公告版位

本人是業餘賞菇者,並無真菌的專業鑑識能力,文中的真菌學名僅供參考,切勿做為食用依據

本部落格內容版權所有,未獲授權請勿轉載,謝謝!

目前日期文章:201007 (18)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 01  

729日,天氣陰。很久沒出去散心了,這天我們決定去楓丹白露走走,這是距巴黎最近的森林區,離巴黎65公里,家長上一次去已是十多年前,我則沒去過,風聞那裡有無垠的森林和美麗的城堡,來巴黎而沒有親訪楓丹白露,有點說不過去。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

既然要談血統純正的美食電影,就來談談第60屆奧斯卡最佳外語片〈芭比的盛宴〉(Babette's Feast 1987)。開眼電影網的劇情簡介指出這部丹麥電影是飲食電影的鼻祖,我對電影史毫無研究,無法評斷,不過這部電影獲得奧斯卡光環的加持之後,飲食電影此起彼落,食物成為電影喜歡取材的顯學,倒是真的。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

 白二     

都講法國菇,也來講講台灣菇。過去在台灣山林健行很少拍菇的原因,是台灣有致命毒蛇,我不太敢在枯葉覆蓋的野地巡梭。菇菇很小,常被其它植物覆蓋,看到它露頭的時候,常要將覆蓋的草叢或其它植物撥開,這在台灣的野地是危險動作,歐巴桑怕怕。 (樹幹上的白黏蜜環菌)

,

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

big_night_02.jpg  

當您體驗到一種人間的極緻美味時,您如何形容它?對於極緻美味的感受,可能大家各有表述,但美國電影〈大宴〉(Big Night 1996)裡的台詞是說:「歐買嘎,真是操他媽的好吃,真想把廚師給殺了!」

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

kitchen_01.jpg  

來到法國,看的第一部電影就是德語片〈靈魂餐廳〉(Soul Kitchen 2009),電影節奏明快,故事也滿有趣,可惜看完有點摸不著頭緒,不清楚這部電影到處要說什麼?不過也許是我的預期心理錯誤,知名導演的作品總會給人較高的期待,可惜看完覺得普普,缺乏名作應有的深度,就姑且當成商業娛樂片看吧。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

67     

請注意,它不是珊瑚,它是野菇。Formosa 一字意謂「美麗」,當年葡萄牙人驚呼台灣是「Ila formosa!」意思就是「美麗的島嶼」。Formosa 在這裡與台灣無關,它純粹是「美麗」之意,這種珊瑚菌的中文姓名當然就是「美麗珊瑚菌」。不過它有毒,看到它的時候,拍照留念就好,最好留在原處給其他人欣賞。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 01  

今年六月去法國鄉下採菇,隨手拍了不少不知名的菇菇,買了圖鑑小事研究,再比對網路資料,發現拍到的菇類大部份是鵝膏屬,乾脆就來個鵝膏專輯。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 11  

我對野蕈極有興趣,總覺得是戴帽子的小精靈,她們的帽子造型千變萬化,美不勝收。在野外健行的時候,我總會留心腳下,每遇美菇,總會彎下腰去為她們留下美麗的倩影。但因當時不認識她們,因此很少張貼出來與同好共享,這次既然買了法國野菇圖鑑,當然忙不迭要來獻藝一番。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

和芭芭戶先生為鄰,是一件幸福無比的事。話說這位海洋生物學家雖是貝里島人(Belle ile),又是海草專家,他的一身絕活無處可說,因為法國人不吃海菜,對他的話題沒興趣。好死不死芭芭戶先生遇見了我這位海帶大王,他談海草的時候,我光是滿腦子高崗屋海苔、紫菜蛋花湯和涼拌紫晶藻,因此我倆投緣極了,我最愛聽他講各式海草的故事,最好是能吃的海菜。他因而虧我說,華人進了餐廳,除了桌子以外,什麼都吃,看來是真的。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

   

七月十一日啟程去法國西部不列丁尼地區的貝里島(Belle ile),法文地名意謂美麗的島嶼。這是個一到夏天就觀光客淹腳目的地方,我家的法國人向來排斥觀光勝地,他認為觀光業對於當地的民俗風情是一種污染,去觀光勝地看到的除了觀光客就是觀光客。我某種程度上同意這種看法,我們去貝里島,純粹是因為島上有一位可愛又可敬的芭芭戶先生。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

45.jpg       

想做這道菜的台灣網友,我的建議如下:可用杏鮑菇取代波爾多蕈,如果找不到鵝排或鴨排,就單吃那道馬鈴薯吧,台灣有不少鴨肉和鵝肉達人,他們都有賣鵝油或鴨油,買一瓶鵝油回來就好。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 25.jpg

在法國,石頭老屋已經變成一種鄉間景觀,並且是文化標籤。聽家長說,這些石頭老屋因為維修不易,室內採光不佳,在新式建築問世後的二十世紀初,鄉下的石頭老屋曾經遭到冷落的命運,農夫賺了錢紛紛蓋起新式的房舍,祖傳的石頭老屋不是遭到棄置,就是呈現半遺棄狀態。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 01.jpg

蜜雪兒是家長的妹妹伊蓮的好姐妹,2007年伊蓮遠赴大溪地探望兒子,特別邀蜜雪兒結伴同行,兩人在台北過境八天,並下榻我家(詳見前以坎會友)。今年夏天,蜜雪兒得知我們在馬空(Macon)拜訪伊蓮,特邀我們去她家共進午餐。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

 fb7c1de44e02809ec1d1508a398b05df  

我們從產地直送的波爾多牛肝菌(Cèpe de Bordeaux)和吉候爾(Girolle,雞油菌)果然受到家長兒子小方的歡迎。多虧我們那只具有保鮮功能的野餐袋,使我們得以將昨天及前天採集而來的法國菇王和菇后平安送抵四百公里外的小方家。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 57  

六月二十四日,周四,晴天,晨間溫度十四度,白天最高溫度二十八度。這是我們停留鄉下的最後一天,我們又和尚傑克相約晨走,順便採採野菇。早上九點會合之後,這次他帶我們到另一處森林散步。 

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

50    

六月二十三日,周三,晴天,清晨氣溫十二度,白天最高氣溫二十五度,我們相約和尚傑克夫婦一起到林中散步順便採菇。前文說過,找野菇的方法只有兩種:一、你知道它長在哪裡;二、恰巧看到。比較過後,還是第一種方法厲害,第二種完全不可靠。

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 45    

六月二十二日,天氣晴,清晨室外溫度十二度。今天的手氣絕非狗屎運可以比。波爾多蕈並不是像手機,找不到的時候,撥一下號碼,一秒鐘後就會聽到它唱著悅耳的音樂說:「我在這裡,我在這裡。」找菇菇的方法只有兩種:一、你知道它長在哪裡?二、剛好看到。 

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 32   
這盤雞油菌是早晨林中健走的斬獲,數量雖然不多,總算開糊了。它的學名是 Cantharellus cibarius,法國人稱它 girolle

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()