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本人是業餘賞菇者,並無真菌的專業鑑識能力,文中的真菌學名僅供參考,切勿做為食用依據

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天貝是印尼移工帶進來的外來食材,一稱發酵黃豆餅,其製作原理正是利用某種真菌將黃豆發酵,難怪有人覺得天貝吃起來有菇菇的味道,沒錯,真菌就是菇菇。

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我老妹哈韓哈到無所不哈,日前竟然跟團去首爾追杜鵑,被我唸到臭頭。三月的台北才是杜鵑花聖地,要朝聖來天龍國才對,光是台大校本部的花團錦簇就夠瞧,不需花時間和機票錢出國遠行。怪的是今年的杜鵑花況大不如前,完全被九重葛搶了鋒頭。(門前一叢盛開的九重葛是兒時鄉間的懷舊風景,沒想到在都會台北也能見到)

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我吃過的新奇水果不少,會想寫樹葡萄,是近日在住家附近發現一棵樹葡萄。有沒有搞錯?這是天龍國的精華市區耶!

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陽明山不愧是國家公園,茂密的森林裡藏著無數條風景優美的健行步道,且不時有清流小溪貫穿其間,美不勝收。其中以這條小觀音山西峰到菜公坑的O型路線最為健腳山友們所推崇,因為小觀音山頂有大山級的遼闊視野,大屯溪古道有美麗的森林溪流,燒炭古道的路徑起伏崎嶇富有變化,路線又長,全程不含休息約七小時,可讓健腳山友們在濃密的樹林裡消磨一整天,休憩或是鍛鍊腳力兩相宜。

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原以為我的自種朝天椒有多厲害,吃了才知道不是這麼回事,所以我把標題改了,因為它─根─本─就─不─辣!而且三棵的果實都一樣。上網查詢才知道種出不辣朝天椒的人還不少,而且還不乏種苗店買來的苗。

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看官們一定要點進來瞧瞧我種的黃色胡蘿蔔有多慘,看完我所犯下的致命錯誤之後,你只要記取教訓,就可以成為胡蘿蔔種植達人。我花學費去上課也沒學到這些,現在免費不藏私教你,讓你馬上賺到六百元。(上圖為法式開胃菜「刨絲胡蘿蔔沙拉」carottes râpées

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時序接近二月底,種植近五個月的大蕃茄終於紛紛掛果,我正滿心期待收成,但這份喜悅沒有持續太久,春節過後就收到里辦的清盆令,說春季班開班在即,三月八日之前必須全面淨空私田。不會吧?同學們的蕃茄樹都正欣欣向榮迎向豐收,這時竟要清盆?我彷彿可以聽到同學們一片哀嚎聲。

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 store  

時間是一個不可逆的過程,偏偏許多創作者喜歡沈溺在那條所謂的「時光燧道」,讓自己的想像力自由飛翔於過去、現在與未來之間。我承認穿梭時空的題材很吸引人,也產生過許多精彩好看的作品,並締造票房佳績,像是1985~1990的《回到未來》(Back to the future)三部曲,2002年的《時光機器》(The Time Machine),以及2009年的《時空旅人之妻》(The Time Traveler's Wife)等等。可見這種與時間大玩迷藏的遊戲很得閱聽大眾的青睞,但前提是創作者必須找到一套自圓其說的方法來梳理時間的軸線。

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water  

每一個時代的每一個民族,都有屬於他們的人妖戀,而且性別不拘,女孩會愛上妖怪,男子亦然。娶了白蛇卻遭法海拆散的許仙即是中華世界最經典的傳說;百步蛇王愛上16歲的少女巴冷,更是魯凱族代代相傳的美麗故事。人類從哺乳動物進化到萬物之靈,精神上依然信奉著一方人妖相戀的愛情秘境,在現實裡遭受愛情挫敗的人兒,便轉而在這方秘境尋求慰藉,因為人們相信,只有妖怪不會背叛,可以至死不渝相守以終。

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不相瞞,這是有生以來第一次吃到自己種的菜,雖然過往的每年此時,我的陽台盆土裡都會長出一堆龍葵和紫花酢漿草,它們也都化為我的盤中飱(料理法詳見文末),但那畢竟是老天賞賜的野菜,不是我自己所種植。而此次採收奶油萵苣卻是自己撒種、育苗、施肥、看顧而來,可謂葉葉皆辛苦。(上圖為除夕採收的奶油萵苣)

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我熱愛種植,即使在沒有寸土的陽台亦然。多年前基於想要種菜給自己吃,於是飛奔建國花市款了一堆雞絲頭,又買了數本工具書惡補,然後就在陽台開起私家有機菜園。可惜現實永遠比想像殘酷,偏偏我種的又是最招蟲的小白菜,於是上網找了有機殺蟲法,自製辣椒水噴半天無效,大清早起床就戴上眼鏡鏡拿筷子抓蟲,誰知道抓蟲的速度遠遠趕不上蟲吃菜的速度,最後只收成了菜骨,菜葉全孝敬了蟲蟲。從此我的陽台菜園就收攤了。(上圖為里辦頂樓菜園)

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時不時會在網路上看到某某人的榴槤樹開花結果的報導,最知名的莫過於屏東市的陳醫師與潮州的榴槤柱。奇怪的是,市面上總不見蹤影,向市場的榴槤商家打聽也問不出所以然。詎料吾友瑪麗詠神通廣大,說她連繫上台東一位農友,運氣好今年冬天就能吃到本土種植的台灣榴槤。我連忙要她幫我也訂一顆。

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西歐各國雖都信奉基督,各國的聖誕甜點可都不一樣。法國人製做樹幹蛋糕(Bouche de Noël )來慶賀耶穌誕生馬槽;德國人製做史多倫麵包(Stollen)來歡渡聖誕,這是一種含糖量很高的果乾麵包;英國人則烘焙水果磅蛋糕來與親友共享,也一樣使用了大量的果乾;在義大利,人們的聖誕甜點則是潘娜朵妮(panettone),與德英一樣,這款麵包的果乾含量也高,吃起來有濃濃的酒香與果乾的甜蜜。它用的雖是高筋麵粉,口感卻是像麵包又像蛋糕,是很奇妙的美食經驗,值得一試。

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這次去行踏霞喀羅古道養老段,完全是個誤爬事件,而且是嚴重誤爬。

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歐洲最好吃的菇菇大多是土生,像是美味牛肝菌、雞油菌,或是松乳菇,它們都是至今無法人工栽培的野菇;台灣最好吃的菇菇大多是木生,像是香菇、柳松菇、猴頭菇或是金針菇,我們平時吃到的都是人工栽培種。雖然台灣也有美味牛肝菌,但那長在海拔3000公尺以上的樹林裡,跟一般人無緣。

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說來慚愧,我在本里落地生根二十餘年,今次竟是有史以來第一次參加本里舉辦的參訪活動,可見平日對里務多麼缺乏參與的熱情,真不是好國民的典範。此次參訪行程是「環保績優社區」桃園大溪的月眉社區,一個文創能量豐沛的草根地帶,有大漢溪的自然景觀與鄉村的田園風光,又保留日本建築與大量蔣公遺跡的老建物,是台灣近代史的小縮影。它在商業上又以大溪豆干與茶業而聞名,走一趟月眉社區,絕對不虛此行。我對月眉社區的另一個印象是,到處都是巨大的老樹,十分怡人。可惜今日陰雨,若不是花花綠綠的雨傘,拍出來的照片可能都像黑白,風和日麗的日子來訪,一定會殺掉好幾G的記憶卡。(上圖為大溪武德殿

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去年底家裡發生一點變故,我必須整天在家待命,足不出戶之餘,只能寄情陽台那一盆盆香草和果樹。我終於決心整治那棵長滿白色粉末的香水檸檬樹。其它植物也狀態不佳,一一拍照上網,經達人指點,才知道每一盆都營養不良、日照不足,我這才發現,原來過去自詡的有機看天田,其實只是懶惰的藉口,心愛的植物被糟塌成這樣,只說明了我的不用心。

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郊外踏青常遇到菜市場蛇,像是青蛇或擬龜殼花,或是青竹絲(赤尾鮐)。前兩者無毒,後者有劇毒,但因青竹絲體型小,噴毒量相對較小,只要及時就醫,問題不大。郊山行走,還鮮少碰到大毒蛇,更遑論體型龐大的劇毒蛇,但這兩天就叫我碰上了。

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有很多人聽都沒聽過這種水果,更別說見過,兩星期之前,我也是其中之一。它的學名叫山刺蕃荔枝,俗名叫羅李亮或阿那那,原產地是熱帶美洲。一說是荷蘭時代引進,比較普遍的說法是日本人於1917年引進,而羅李亮據稱是日本名的諧音(強烈懷疑這是以訛傳訛,根本就是英文 Rolinia的音譯)。如果後者為真,羅李亮登台至今剛好一百年。 

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最近我的陽台植物園驚見牛奶脯第二代,喜出望外之餘,特為文慶祝。台灣榕又稱牛奶脯、天仙果或羊奶頭,為桑科榕屬,是雌雄異株,與榕樹、雀榕、島榕、無花果等同屬植物是兄弟姐妹。(上圖為牛奶脯媽媽)

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