馬賽克女郎

這是2006年為了森林採菇，專程開了八個小時車到法國中部一個風景絕美的地方下榻民宿，而採回來的菇。記得那年的森林，長滿這種紅柄黃孔的胖腳牛肝菌。

牛肝菌長得胖，看起來就很好吃，由於那時還沒買圖鑑，又始終找不到波爾多牛肝菌（Boletus edulis），我們決定採回來讓房東太太鑑定一下，要是運氣好，採到好吃的菇菇，當天的晚餐就有著落了。

我們輕輕鬆鬆採了一大袋，房東太太看了半天說，不知道。她只認識波爾多牛肝菌和雞油菌，其它一概沒研究。我和家長對看了一下，既然這樣………好吧，算了，健康要緊，吃錯了菇菇麻煩可大，於是拍照留念之後，隔天又拿回去丟進樹林裡。

如今調出圖片，又查了圖鑑，再上網搜尋各種角度的圖片加以對照，才發現它是好看不好吃的美柄牛肝菌，英美人士稱它為「苦味山毛櫸牛肝菌」（bitter beech bolete），顧名思義，它不可食的原因是有苦味。

蓋子直徑可到12cm，米黃或淺灰棕色的蓋子，紅柄，柄上有網紋，肉淺黃，摩擦或受傷會有黑青反應。認識這種不可食菇沒什麼意思，只是避免和其它好吃的可食菇混淆，萬一誤採，是不會害你拉肚子啦，只會害你做白工、白忙一場而已。光是採集、料理又煮炊，也是頗費工的柳。

 
桌上的美柄牛肝菌（左）與一盤美味牛肝菌合影