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本人是不專業賞菇者,並無真菌的專業鑑識能力,文中的真菌學名純屬亂猜,切勿做為食用依據。
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由於分類的關係,我的手作料理分散於「野菇特寫」、「野菜好滋味」與「廚房手作」等三個單元裡。
這是兩周前的事情了(前文詳見下雨天,採菇天)。連續採了兩天的木耳,兩個人又吃不了那麼多,只好趁著豔陽天,把菇菇曬乾收納,以防寒流來襲又濕又冷懶得出門買菜。這時,將曬乾的木耳浸水泡發,就是一道現成的美味囉。食譜有機會再與大家分享。
(野外的木耳)
(菇穫)
(傳統日曬法)
(遵照專家的建議,將乾貨裝進旋轉蓋的玻璃瓶,哈哈,好有成就感)
相關閱讀:木須炒肉(附食譜)
馬賽克女郎
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