馬鞍颱風實在太可愛了，並沒有侵襲台灣，反而給台灣帶來豐沛雨量，為乾涸的大地解渴。而且它雨勢溫和，並沒有因連續降雨而帶來災害。除此之外，它更為台北帶來第二波的雞肉絲菇（學名蟻巢傘，又名雷公菇）大出菇。可見颱風並非都是壞東西，颱風也有好壞之分，馬鞍顯然就是個好颱風。
我想到雞肉絲菇的時候，其實已經遲了一兩天，我回到我的秘密白蟻窩時，有幾處的菇菇已經老熟腐爛，真是看得人捶心肝，這叫暴殄天物呀。儘管如此，我的菇穫依然可觀。
台灣真菌學家陳復琴指出，雞肉絲菇營養豐富，含多種胺基酸和可溶性的醣類，具有抗氧化的效用。言下之意是，多吃雞肉絲菇就可以青春永駐啦！
說來我和雞肉絲菇有緣，家長儘管出身採菇世家，偏偏歐美至今沒有雞肉絲菇的發現紀錄，他並不認識這福爾摩沙第一菇。有幾次我拿圖鑑和網路上的圖片給家長看，沒想到他就記住雞肉絲菇的樣子了。記得去年深秋有一回我們去野外散步，他突然往地上一指說：「chicken mushroom！」，我以為他在誆我，沒想到往他手比的方向看去，歐伊，還真是一枚盛開的雞肉絲菇呢，我真佩服家長的眼力，光是看過幾張圖片，竟然就識得了。
話說馬鞍送我這份好禮，我忙不迭一朵朵擺在桌上拍照存檔，家長看了看，說：「既然妳採集的數量不少，何不清炒一盤來嘗嘗？」嗯，家長果然心動了。平時我採回來的菇菇，他總是興趣缺缺，總怕我太兩光，會誤採毒菇。不過上回他已經嘗過雞肉絲菇香煎奶油蒜蓉，也覺得滋味不錯，他終於對雞肉絲菇建立了信心。
不過對於野菇，他始終堅持原味的吃法，或者清炒橄欖油，或者香煎奶油，而且不得添加其它食材，頂多可以加點蒜蓉。他不接受以其它食材為主，再添加野菇為輔的做法。所以我做的「雞肉絲菇 Pizza」他就謝絕了，他覺得這是在吃 Pizza，不是在吃野菇。
沒關係，上回試做過雞肉絲菇 Pizza，覺得味道還滿搭，於是此番做過一大盤的香煎奶油之後，特別留了一大朵來做 Pizza 給自己吃。雞肉絲菇 Pizza 是我突發奇想的獨創作法，只因雞肉絲菇沒什麼特殊味道，但口感Ｑ滑，吃起來像透抽，偏偏我做 Pizza 最愛放透抽，於是動念將雞肉絲菇當素透抽用，果然證明是透抽很好的代用品，做起 Pizza 有新鮮感呢。
關於台灣的雞肉絲菇種類，詳見前文：2011 雞肉絲菇大爆發
（菇穫）
（雞肉絲菇香煎奶油蒜蓉才端上桌，家長就連忙夾了一大口，喂，也等我拍完照再動手嘛）
（雞肉絲菇 Pizza 的材料都在圖中囉）
（蓋上厚厚的乳酪絲，這樣才香濃啊）
（雞肉絲菇 Pizza 上桌囉，這是我獨創的做法，祝大家胃口大開！）
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