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本人是業餘賞菇者,並無真菌的專業鑑識能力,文中的真菌學名僅供參考,切勿做為食用依據

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松乳菇(Lactarius deliciosus)是南部歐洲著名食用菌,特別是在義大利與西班牙一帶,是人們野外採菇的首選之一,法國南部也常見。它是紅菇科裡的乳菇屬,乳菇與紅菇的重大區分特徵在於,乳菇受傷會流出乳汁,紅菇屬則不會。但松乳菇的乳汁不多,流出之後會變成綠色。松乳菇是中大型真菌,菌蓋約5~12cm,中凹,有明顯環紋,加上顏色鮮豔,在野外容易辨認。

這幾朵松乳菇是於2011年的4月在台北市所發現,由於對這種真菌慕名已久,先前就已見過不少圖片,因此野外遭遇,一點也不陌生,只是驚訝著在台灣竟也見得到它的蹤影?早年曾在法國南部多次採集過松乳菇的敝家長也篤定是它,他還告訴我,食用松乳菇之後,尿尿是橘紅色的(哈哈,請恕這段轉述的不雅,不過這也是松乳菇的重大特徵之一)。

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02. 菌柄與菌褶

我上網一查,根據台灣真菌學家陳復琴教授的這篇文章,日月潭附近也有(他的意思應該是說日月潭附近也有發現紀錄吧?),如此一來,更證實台灣確有松乳菇的蹤跡,我的發現並非多新奇。

松乳菇顧名思義,就是與松樹有關。它喜歡與松樹共生,根據維基百科,此菇原產於歐洲與北美,現已隨著松樹傳入其它區域,見於針葉林下或松樹園,台灣的松乳菇大概就是這麼來的。因為與樹木共生,至今無法人工栽培,也就身價不斐。

 

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03. 旁邊還有一朵老熟菌


確實,這幾朵松乳菇的2~5公尺外,有兩棵松樹。之後每年的春天,我多次前來查訪,卻不再見到它的芳蹤,不知是我錯過出菇的時機?或者有人捷足先登?或者是因為其中一棵松樹在期間死於褐根病,但死的那棵是距離較遠的那一棵啊?!

從2011年之後,我沒再見過松乳菇,想要搜集更多資料的心願告吹,這是何以這幾朵松乳菇被暗槓了5年半才拿出來獻寶。另一個原因是,這幾朵菇菇的同心環紋並不是那麼明顯,貼出來難免有點心虛。目前為止資料就這麼多,就先醬子囉,有新發現再來補充更新。

 

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04. 它的菌肉堅硬

 

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05. 菌柄中空

 

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06. 然後它就
被我吃掉了

 

 

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馬賽克女郎

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 哈哈
  • 有意思。。。

    我的家乡盛产此菌,然而非常依赖雨雨晴晴的天气。 我在想既然没办法栽培,是不是可以做些人工气候影响促进生长繁殖呢。

    我的坐标在湘西靖州,如有兴趣交流请@ludehuan
  • 很羨慕您的家鄉盛產,這菇在台灣還沒有知名度。台灣有不少共生性的美味野菇,可惜數量少,缺乏採集規模。祝您採集豐盛,大豐收!

    馬賽克女郎 於 2017/11/19 11:20 回覆

  • Deng Abei
  • 去年跟您說過這個松乳菇在我的學校長了很多,這兩天北部連下幾天的雨,各種野菇在校園內大爆發。松乳菇又再度出現了,但比去年少很多。除了松乳菇外,還出現正紅姑、乳牛肝菌、大蟻巢傘菌、小蟻巢傘菌,以及一些不知名的菇。

    下回再度大爆發時,應該邀您來校園逛逛,除了可以滿載而歸外,也可以順便跟您請教一些不知名的野菇。