台北香料大集合（南洋風Index，印度風Trinity，及建國花市） @ 馬賽克女郎

隨著國人飲食習慣日漸西化，歐式香草早已搶佔人們的花圃和陽台；加上這些年外籍移工人數遽增，南洋香料也已悄悄擄獲國人的味蕾，林立的泰式餐廳不說，社區型的印尼店如雨後春筍，為搶攻南洋風味的飲食市場，天母家樂福店進口商品區的南洋食材越來越豐富，因此每次赴家樂福採購，南洋美食控的我，總要在進口區連流半天。（上圖為台北火車站地下Y區的南洋超市）

然而在台北市，南洋食材最齊全者，當屬火車站地下Y區的EEC Index 南洋超市，這裡幾乎囊括南洋料理的絕大部份香料。原以為台北在國際飲食版圖所缺的，只是印度香料而已，畢竟我國與印度的交流還不密切，台灣的印度人口也寥寥無幾。詎料日前閒閒上網查詢印度香料何處買，Google大神立即指路日：Trinity Indian Store，於是飛奔去朝聖。由於歐式香料早就很菜市，如今有南洋及印度香料助攻，台北的世界香料版圖已經接近完整。

（02. 身為南洋美食控，我當然是Index的擁護者，這張會員卡所有分店都能使用）

地下Y區的入口就在捷運台北車站站往市民大道（往京站）的出口處，右手邊有一個往下的樓梯，一下去就是Y區，由於是個南洋食材和餐廳集散地，假日有許多放工休假的南洋外籍勞工，熱鬧非凡。一進入Y區，第一個區塊就是Y1，這時就會看見EEC的明顯招牌。EEC是南洋食材和日用品的超市，除了印尼之外，也有越南及泰國商品，論商品多樣性、價錢和服務態度，都是首選。

會上網尋找印度香料，只因印度料理是我的新歡。這家店隱身福華飯店對面巷子裡的福華大樓（仁愛路三段143巷23號6樓），你得仰頭才看得見招牌。

（03. 這家印度店的地點是尋常公寓）

這家印度店其實也是一家小型的百貨超市，除了食材之外，也賣日用品和少數器皿，不過食品居多。別說是各式即食調理包，和各種香料，它連印度炊飯（Biryani）必備的番紅花（Saffron）都有，一公克售價300元。因為價格昂貴之故，過去在巴黎上超市買菜，就曾發現香料區的番紅花被人偷偷用指甲摳走。基於成本考量，有些印度料理餐廳的番紅花是以色素取代。

（04. 印度店的入口）

（05. 日用品架）

（06. 也有賣食譜）

（07. 器皿）

（08. 印度烤餅專用鍋）

（09. 零嘴區）

（10. 我最感興趣的香料區）

（11. 我從大樓出來，向左看就是福華飯店）

當然，以上這些商店都賣乾貨，在台北市想要採買新鮮的香草，建國花市是不二地點。其中有一家「歐洲香藥草總匯」集合歐式和南洋芳草，種類之多，出乎意料。南洋食材常用的芳草方面，黃薑（turmeric）因農民大量種植，目前不但好買，價格也親民許多。我家附近臨沂街菜市因買菜的外勞極多，為因應需求，有蔬果店固定販賣新鮮香茅，價格便宜。比較少見的新鮮南薑(galangal)，在建國花市也買得到，容後介紹。

(12. 建國花市這家種子店有很多寶，它的葫蘆巴籽CP值極高)

（13. 除了葫蘆巴籽，它還有很多寶）

眾所皆知，很多香料其實是植物的種子。上圖這家種子店在信義路入口左邊不遠處，可以買到的香料有芫荽籽（香菜籽）和葫蘆巴籽。但它的香菜籽是播種用，發芽率高，價錢自然也較高。我們香料用的種子不需要這麼優良，建議在印尼店或印度店購買比較划算。

葫蘆巴籽是市售咖哩粉的主要材料，印度店100公克賣90元，這裡是200公克100元，不但價格勝出，而且發芽率很高，有些印度菜需要用到乾葫蘆巴葉，我就用此處購得的種子撒在陽台盆栽裡，幾天後盆栽就熱鬧非凡，出芽二星期後就拔起洗淨曬乾裝瓶。

建國花市當然也賣印度菜常用的芥菜籽，但這裡播種用的芥菜子價格昂貴，一包30元只有4、5公克，我們不是要種菜，不需要用到這種優良種子，印度店100公克賣90元，划算多了。

花市的中央有個新鮮蔬果區，下圖這位李小姐賣南薑產品。由於南薑的使用人口較少，如果事先預訂（電話：0928-414337），她會專程挖來販售。紅種南薑較貴，一斤200元，雖然聽起來單價很高，但我買100元放在冰箱裡就可以用很久。

（14. 蔬果區可以找到新鮮南薑）

（15. 她所賣的黃薑有黃有紅，紅色單價較高。黃色據稱是藥用，紅色是食用，不過印尼人所使用的黃薑其實是黃色。我聽從李小姐的推薦而使用紅色，發現滋味確實頗佳。下次再來買黃色試試）

最後的種頭戲當然是仁愛路入口處的「歐洲香藥草總匯」囉，每次來這裡，都像劉姥姥進大觀園，什麼迷迭香、百里香、巴西禮香菜什麼的都已經太菜市了。南洋的咖哩樹、泰國檸檬葉、香蘭（現在改稱班蘭）也已不新奇，價格也都日益親民，這次看到的新貨是歐式沙拉用的酸模（Sorrel）、普受歐洲人喜愛的野菜法國蒲公英（也是做沙拉用），和越南菜不可或缺的越南香菜。

（16. 它位於仁愛路入口處）