來個鵝膏菌專輯，順便介紹鵝膏屬的三大超級巨星 @ 馬賽克女郎

今年六月去法國鄉下採菇，隨手拍了不少不知名的菇菇，買了圖鑑小事研究，再比對網路資料，發現拍到的菇類大部份是鵝膏屬，乾脆就來個鵝膏專輯。

鄉下的樹林菇類多如牛毛，當時一心尋找波爾多牛肝菌（Cèpe de Bordeaux），就沒特別花心思去尋找其他不明菇，如今想來十分後悔。去一趟鄉下的車程少說九個小時，不是隨隨便便就能去。巴黎沒有樹林，想拍也沒得拍了。

首圖和下圖都是「黃蓋鵝膏菌」（Amanita Gemmata），圖鑑上說是可食，美味指數一付刀叉。不過中國方面說它有毒，家長也說小時候此菇被視為毒菇。但我寧願相信手上這本圖鑑，法國採菇人口眾多，野菇圖鑑很暢銷，要是害採菇人吃到拉肚子，早就被人告到脫褲了。話雖如此，由於此菇美味指數不高，沒有太大的食用價值，就不必拿自己去當白老鼠了。這種菇在鄉下多到拍不完，算是菜市菇，我拍了幾朵就不想再拍了。

（黃蓋鵝膏菌）

（上圖應是有毒的「豹斑鵝膏菌」Amanita Pantherina，豹斑鵝膏的斑點是白點，此菇有劇毒，但據稱大部份不會致命。）

（看它菌蓋上的鱗片形狀，應是「塊鱗灰膏菌」Amanita spissa，它的斑塊是灰色）

（因為光線的關係，這枚不是很清楚，疑是赭蓋鵝膏菌Amanita rubescens）

下圖是灰鵝膏（Amanita Vaginata），美味指數一付刀叉。不過專家警告，致命的毒菇之王「毒鵝膏」（Amanita Phalloides）有時候也會呈灰褐色，容易搞混，非專精者建議放棄，拍照留念就好，不要當白老鼠。

介紹了半天，其實我拍到的都是鵝膏家族的小咖，真正的超級巨星──「橙蓋鵝膏菌」、「毒蠅傘」和「毒鵝膏」，我至今沒見過，就拿youtube的影片來介紹一下吧。

我們兒時讀到的，野菇的顏色越鮮豔越有毒，是大錯特錯的偏見。美味指數三付刀叉的可食菇「橙蓋鵝膏菌」（Amanita Caesarea）就是鮮豔的橘色，相傳是羅馬帝國皇帝們的最愛，因此法國人稱它為「凱撒鵝膏菌」（Amanite des Césars），來瞧瞧它尊貴又豔麗的容貌。

下面是世界上最有名的野菇──毒蠅傘（Amanita Muscaria），它是白雪公主插畫裡面的菇菇，鮮紅的帽子綴以白點，可惜有毒，也屬於神經致幻型，與豹斑鵝膏近似。

最後是世界上最致命的毒菇之一「毒鵝膏」（Amanita Phalloides），英文稱為「死帽蕈」（Death Cap），資料上說，三十公克就足以致命，而且至今沒有解毒的方法。這種鵝膏貌不驚人，一點也沒有毒中之王的架勢，因此很多人對它不防。法國93%誤食毒菇致死，都是這種路人長相的野菇幹的好事。它的毒素屬於肝損害型，會導致肝衰竭。