馬賽克女郎

青苧麻不僅僅可以製做台式草仔粿，這次阿姐我決定來點新鮮的。多次拿艾草和鼠麴舅做過草仔粿之後，這次決定用青苧麻做蛋糕，雖然吃不出太濃郁的青苧麻味，因為都被奶油的香氣蓋過去了，但青苧麻與奶油的氣味極搭，拿青苧麻來做西式糕點，真是絕佳點子。

時下有很多危言聳聽的論調，預言所謂的氣候暖化將造成地球一半或是幾分之幾物種的滅絕。首先，地球是不是真的暖化已經是疑問，既然前提有疑問，推論就更加不可靠了。但有一點可以確定的是，經濟的考量是造成許多物種消失的原因。舉例來說，記得兒時鄉下有很多果樹，像是牛心梨、查某李，美麗（南洋假櫻桃）等等，長大後卻都不見了，道理很簡單，它們有些不太好吃，有些採集不易，缺乏市場競爭力，農人和鄉親覺得它們沒什麼用，都砍了或剷除，改種其他較具效益的植物。

 
（這就是轟動武林、驚動萬教的青苧麻啦）

 
（青苧麻葉的背面）

因此，我常常覺得保護某個物種，不讓它滅絕最好的方法，就是鼓吹它的經濟效益。在農業時代，青苧麻的莖皮纖維是製做繩索和粗麻衣的材料，因此有一段時間原住民廣種青苧麻，取其纖維製作手工藝品，如手織布袋或衣物，誰知工業社會帶來更低廉的製衣和製繩材料，加上人工昂貴，屬於手作工業的青苧麻終於遭到淘汰。

在那個手作工業的失樂園之中，青苧麻葉還是製做台式糕點的材料，好手藝的婦人拿青苧麻葉來製做草仔粿，可惜工業時代終結了家庭裡的手作傳統，會做草仔粿的媽媽越來越少，只有販賣草仔粿的商家繼續承傳草仔粿的手藝。據說九份人至今還保存使用青苧麻製做草仔粿的傳統，是耶非耶，就留待有心人進一步考證囉。

 
（青苧麻蛋糕從烤箱裡端出來的樣子）

可是換一個角度來思索，青苧麻既然是手作產業裡的重要材料，有才華的手作產業者，若能將青苧麻轉化成特色產業，製做出時尚又實用的產品，光是訴求那些 Happy Few 和怪咖，說不定也是另類商機。試想，一個氣質出眾的怪咖歐巴桑，拎著一只經過名家設計的青苧麻手作包包招搖過市，應該是比滿街拿著真假 LV 包的真假貴婦還拉風。

阿姐我從小美勞成績就很差，沒法做出一只青苧麻包包給大家參考；但是阿姐我滿愛吃，下廚從不嫌煩，為了證明青苧麻不僅能做草仔粿，還能結合西式烘培，做出好吃的蛋糕，忙不迭上山採葉，又張羅了相關材料，做出來的成品還不差。不過這只是初步嘗試，也是參考他人的食譜做的，就不好在這裡公佈料理法，待下回做出更精緻的糕點，再來與大家分享。

 
（這就是我今天的下午茶點囉）

好了，阿姐我要去煮飯了，下次再聊。Bye-Bye！