公告版位

本人是業餘賞菇者,並無真菌的專業鑑識能力,文中的真菌學名僅供參考,切勿做為食用依據

本部落格內容版權所有,未獲授權請勿轉載,謝謝!

本人已關閉臉書,本部落格為作者對外唯一窗口。有事連絡請留言或悄悄話,Thanks.

如果您用facebook留言,系統並不會通知我,我就不知道有人留言。

  傘         

菇菇真是遇水則發。此番馬鞍颱風沒來,卻帶來豐沛雨量,台北連續一周有午後雷陣雨,菇菇們聞聲起舞,是愛菇族獵菇兼賞菇的好時機,說著說著我就與小蟻巢傘(小雞肉絲菇)野外相遇了。

小蟻巢傘同於雞肉絲菇,都是白蟻的傑作,是從白蟻窩長出來,不過因體型相差很大,就不知道是不是同一種白蟻所施的魔法了。遠流圖鑑異於其他圖鑑、也是最棒之處,就是會告訴你某種特定菇菇生長的海拔高度,這也許無助於搜獵特定菇菇,卻對鑑定菇菇的身份有關鍵的重要性。

根據遠流圖鑑,小蟻巢傘只生長於低海拔,而且只生於夏季。可見夏天在平地或小郊山都有機會與它相遇,可惜它不常見,只能算是偶見,想與它相遇恐怕需要一點運氣。話雖如此,去年在台北郊山與它初次相遇的時節,卻是十月(前文點這裡)。可見菇菇有時會早來,有時也會遲到,但早來和遲到的菇菇應該更罕見。

可惜小蟻巢傘體型極小,清理起來極為費工,否則它在滋味上遠勝蟻巢傘。一般人描述蟻巢傘美味時,都有點溢美了,雞肉絲菇並無特殊味道,它是勝在體型大、菌肉飽滿,以及口感奇佳,小蟻巢傘的滋味就香濃多了,是非常好吃的菇菇。想知道我如何料理它嗎?來,看圖便知: 

ant_05.jpg  

ant_02.jpg  

ant_03.jpg  

ant_04.jpg  

ant_06.jpg  
(大小蟻巢傘的正字標記──堅硬的傘尖

ant_10.jpg  
(阿姐我太閒了)

ant_07.jpg  
(雖然清理費工,但看它浮在水面的樣子,倒是賞心悅目)

ant_08.jpg  
(這是得自金針菇煮絲瓜的靈感,只不過把金針菇換成小蟻巢傘)

ant_09.jpg  
(上菜囉,歐伊係內!)

 

 

創作者介紹

馬賽克女郎

馬賽克女郎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • 狀元紅
  • 您好:
    Yvone介紹我來認識妳.
    雞肉絲菇我自小就在吃,長大後更是愛尋菇、吃菇.
    對於雞肉絲菇出菇的環境、溫度、濕度有些經驗,我們不妨交流一下吧!
  • Hi,您好,很高興認識同好,以後真可以組個同好會,一起去尋菇、賞菇。台灣雖也有不少好菇,卻也很羨慕Yvone在德國採菇的悠然哩。

    馬賽克女郎 於 2012/09/25 15:56 回覆

  • Cindy Lin
  • 今天到圓山捷運旁草地,也好多白色菌菇,但無從辨識,好可惜
  • 純欣賞也很好。

    馬賽克女郎 於 2016/09/14 10:00 回覆

找更多相關文章與討論