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本人是不專業賞菇者,並無真菌的專業鑑識能力,文中的真菌學名純屬亂猜,切勿做為食用依據。

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由於分類的關係,我的手作料理分散於「野菇特寫」、「野菜好滋味」與「廚房手作」等三個單元裡。

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看在電影〈美味關係〉裡面那道紅酒牛肉(Boeuf Bourguignon)的份上,我提議家長請我看電影,好比較一下廚神 Julia Child 這道菜的造詣是否勝過家長。看過以後,我抱持懷疑態度,這道菜是家長的拿手菜,我看他做過無數回,料理方法和材料的繁複不是電影中的做法可以比擬。

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   地中海  

 

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