馬賽克女郎

說起野菜，如果你的餐桌上少了它，說實話，完全無損你的美食生活；但如果你將野菜帶上餐桌，則將豐富你的味蕾體驗，為美食生活增添內涵。就像不吃異國食物的人，他的美食生活並不因此而有所遺憾，但如果他樂於擁抱異國料理，那麼他的餐桌將因此而豐富起來。

月桃可以說是台灣之寶，在物力維艱的農業時代，台灣人將月桃運用到了極點。原住民將整株月桃曬乾後，用來編製草蓆、籃子和各式器皿；漢族社會拿月桃葉來包粽子或做粿墊。也有人拿月桃花來製做月桃醬，做法同於果醬，就是將月桃花瓣切碎加糖熬煮。然因月桃花久煮不爛，以致月桃醬的口感滿另類。

比較鮮為人知的是月桃的種子，它是氣味很傑出的香料，也有藥用價值，在中藥界稱為本砂仁，是知名中藥砂仁的代用品。而砂仁本身也是被人廣為使用的香料。

 
(成熟的月桃果實)

月桃的果實成熟後就可以直接使用了，如果要加以保存，最好先曬乾。今天要拿月桃籽來製做滷包，材料是四顆果實的種子，含殼也無妨。果殼的氣味同於種子，只是較淡。相關作法詳見下方的影片。

 
（曬乾的果實）