我對節日或紀念日向來無動於衷，對我而言，假日只是可以休息放鬆的休假日而已，沒有特殊意義。我不刻意賦予假日特殊意義，是不屑這種形式主義，紮紮實實過好每一個平凡日子比較重要。對我而言，每天都是節日，心血來潮就可以驅車去吃大餐，也就不需要特別去慶祝什麼特定節日了。
講了這麼多，我只是要說，今年一如往常，我家並沒有什麼聖誕大餐，倒是二十四日早上，我們特別去了家樂福天母店，想去瞧瞧聖誕前夕這家法資大賣場有什麼新花樣。
自從家樂福天母店稍早從法國聘來一個專業麵包師，我從此愛上天母店。台北市區近來開了不少法式烘焙坊，口味如何不得而知，但是價錢就讓我怯步。阿姐我受了法國麵包文化薰陶二十年，可以自豪地分辨麵包的高下，以家樂福法式麵包的品質及價錢，絕對是台北法式烘焙的首選。
阿姐我具有貴婦的實力（嘻，吹牛），卻標榜中產階級的品味，因為歐巴桑的人很臭屁，覺得一身名牌和奢級品是大嬸婆穿絲襪。
二十四日早晨的天母店果然有新花樣，它的水產部門多出了法國空運來台的大腳龍蝦和生蠔。我和家長都不會料理龍蝦，所以不考慮，倒是站在生蠔前面磨蹭了很久。生蠔一顆149元，兩人份少說要十二顆，也就是大約1,800元。家長說，一年才一次，沒關係吧？我說有關係，大潤發的加拿大生蠔一顆才 79 元，個頭大肉也不少，憑什麼法國生蠔貴這麼多？走吧，哪天我去大潤發買個一打，我負責開給你吃！
對我來說，只要在大潤發發現了生蠔，那天就是聖誕節。
所以二十四日那天的菜單一如往常，我們買了日式生魚片做午餐，一大片鮭魚排做晚餐。
倒是昨天在東門市場破天荒發現了新鮮淡菜，嘿嘿，這倒新奇，這還是第一次看見菜市場有人賣淡菜。它在淡水的八里稱為孔雀蛤，我看報紙說，由於南部人不吃淡菜，八里的孔雀蛤都來自安平和布袋子一帶。
法國海鮮店賣淡菜的單位是公升，用容量一公升的量筒做度量衡，一公升剛好是一人份；台灣傳統市場算台斤（600 公克）。
我聽台南的朋友說，他們假日去海邊烤肉，岩礁下方一摸，都是孔雀蛤，索性就現摸現烤。看樣子淡菜在台南真是被人棄如棄屣，否則哪有那麼好康的事，海邊岩礁隨隨便便一摸就有？
南部人真是暴殄天物，不吃淡菜就好像不吃螯蝦一樣的意思（http://lindyeh.pixnet.net/blog/post/19189155），殊不知淡菜可是法國人的美味珍饈。法國有一家來自比利時的淡菜連鎖餐廳 Leon，我每次拜訪巴黎，一定特別去交觀。這是一家平價餐廳，高貴不貴，最符合歐巴桑我的中產階級品味。
那天東門市場的淡菜大約剩下三斤，就全包給我了。台灣淡菜和法國不太一樣，法國淡菜有大殼和小殼，大殼肉多，小殼的肉也多，外殼是黑色；台灣是大殼，肉比起法國淡菜要小很多，外殼是黑色摻雜碧綠色。
料理淡菜向來是家長的差事，雖然看他料理久了，我也會，不過這既是他的拿手菜，就讓他來吧。
所以呢，對我來說，昨天才是聖誕節，至少我的聖誕大餐昨天才報到。
（這是東門市場買回來的淡菜）
（這是我昨天的聖誕大餐白酒孔雀蛤）
（白酒淡菜的經典吃法是佐生菜沙拉和 French fries）
來，順便瞧瞧巴黎的淡菜。
（這是今夏在 Leon 餐廳享用的白酒淡菜，它是小殼，瞧，它的肉和殼幾乎一樣大）
（這是今夏在巴黎家中大啖的法國淡菜，也是小殼，當然也是家長的傑作囉）
烹飪法：
這是西式吃法，不是用來配飯，可佐法式大棒麵包，搭配沙拉或炸薯條做為前菜，白酒淡菜為主菜。如果份量夠，前菜可免，光是白酒淡菜和大棒麵包就很讚了。
材料：
．孔雀蛤三斤（兩人份）
．橄欖油少許
．西洋芹一支（可有可無，找不到就算了，有的話風味更佳）切碎
．洋蔥半顆切碎
．巴西禮香菜一小把（可以芫荽替代，風味不會差很多）切碎
．白葡萄酒 1/3 瓶，請注意，必須是dry，不可以用 sweet，跟賣白酒的老闆講，他就知道了。去 7-11買的話，就自求多福囉。
作法：
1. 孔雀蛤洗淨，將殘藻絲拉出來或剪掉，有些傳統市場的小販不會將殘藻清理得很乾淨
2. 橄欖油熱鍋後，將孔雀蛤、切碎洋蔥及西洋芹一起下鍋翻炒幾下，再倒進 1/3 瓶或一大杯白葡萄酒，蓋鍋。
3. 孔雀蛤全開後，掀蓋，倒入切碎的巴西禮洋香菜或芫荽，翻炒幾下，使白酒和湯汁滲入蛤肉即可起鍋。
4. 孔雀蛤的含水有鹽份，不必加鹽。
請注意，不要悶太久或煮太久，否則淡菜肉會萎縮及老掉。
這是原味做法，有人會加 cream，端看個人口味，不過我擁護原味。
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