遲來的聖誕大餐──白酒淡菜（附烹飪法） @ 馬賽克女郎

我對節日或紀念日向來無動於衷，對我而言，假日只是可以休息放鬆的休假日而已，沒有特殊意義。我不刻意賦予假日特殊意義，是不屑這種形式主義，紮紮實實過好每一個平凡日子比較重要。對我而言，每天都是節日，心血來潮就可以驅車去吃大餐，也就不需要特別去慶祝什麼特定節日了。

講了這麼多，我只是要說，今年一如往常，我家並沒有什麼聖誕大餐，倒是二十四日早上，我們特別去了家樂福天母店，想去瞧瞧聖誕前夕這家法資大賣場有什麼新花樣。

自從家樂福天母店稍早從法國聘來一個專業麵包師，我從此愛上天母店。台北市區近來開了不少法式烘焙坊，口味如何不得而知，但是價錢就讓我怯步。阿姐我受了法國麵包文化薰陶二十年，可以自豪地分辨麵包的高下，以家樂福法式麵包的品質及價錢，絕對是台北法式烘焙的首選。

阿姐我具有貴婦的實力（嘻，吹牛），卻標榜中產階級的品味，因為歐巴桑的人很臭屁，覺得一身名牌和奢級品是大嬸婆穿絲襪。

二十四日早晨的天母店果然有新花樣，它的水產部門多出了法國空運來台的大腳龍蝦和生蠔。我和家長都不會料理龍蝦，所以不考慮，倒是站在生蠔前面磨蹭了很久。生蠔一顆149元，兩人份少說要十二顆，也就是大約1,800元。家長說，一年才一次，沒關係吧？我說有關係，大潤發的加拿大生蠔一顆才 79 元，個頭大肉也不少，憑什麼法國生蠔貴這麼多？走吧，哪天我去大潤發買個一打，我負責開給你吃！

對我來說，只要在大潤發發現了生蠔，那天就是聖誕節。

所以二十四日那天的菜單一如往常，我們買了日式生魚片做午餐，一大片鮭魚排做晚餐。

倒是昨天在東門市場破天荒發現了新鮮淡菜，嘿嘿，這倒新奇，這還是第一次看見菜市場有人賣淡菜。它在淡水的八里稱為孔雀蛤，我看報紙說，由於南部人不吃淡菜，八里的孔雀蛤都來自安平和布袋子一帶。

法國海鮮店賣淡菜的單位是公升，用容量一公升的量筒做度量衡，一公升剛好是一人份；台灣傳統市場算台斤（600 公克）。

我聽台南的朋友說，他們假日去海邊烤肉，岩礁下方一摸，都是孔雀蛤，索性就現摸現烤。看樣子淡菜在台南真是被人棄如棄屣，否則哪有那麼好康的事，海邊岩礁隨隨便便一摸就有？

南部人真是暴殄天物，不吃淡菜就好像不吃螯蝦一樣的意思（http://lindyeh.pixnet.net/blog/post/19189155），殊不知淡菜可是法國人的美味珍饈。法國有一家來自比利時的淡菜連鎖餐廳 Leon，我每次拜訪巴黎，一定特別去交觀。這是一家平價餐廳，高貴不貴，最符合歐巴桑我的中產階級品味。

那天東門市場的淡菜大約剩下三斤，就全包給我了。台灣淡菜和法國不太一樣，法國淡菜有大殼和小殼，大殼肉多，小殼的肉也多，外殼是黑色；台灣是大殼，肉比起法國淡菜要小很多，外殼是黑色摻雜碧綠色。

料理淡菜向來是家長的差事，雖然看他料理久了，我也會，不過這既是他的拿手菜，就讓他來吧。

所以呢，對我來說，昨天才是聖誕節，至少我的聖誕大餐昨天才報到。