馬賽克女郎

歐洲最受歡迎的可食菇都是土生，像是牛肝菌、雞油菌、羊肚菌，就更別提松露了；台灣最常見的可食菇幾乎都是木棲，像是香菇、鮑魚菇（秀珍菇）、金針菇、木耳和銀耳。很久沒介紹好吃的野菇了，今天就來介紹口感一級棒的茶色銀耳。

這是稍早隨台北縣攀登協會去爬高腰山、美鹿山Ｏ型走的戰利品。雖然那一趟因體力不支又誤抓枯草而跌落山坡，又餵飽一隻螞蝗，被折騰到七葷八素（詳見高腰美鹿山驚魂記），不過能紀錄到這朵美麗的木生可食菇，也算是小小的安慰。

茶色銀耳的外型看起來像花瓣狀的木耳，但它不是木耳科，而是銀耳科。木耳或銀耳科的菇菇都沒什麼滋味，其實是無味，它好吃在口感，因此採菇之風盛行的歐洲人對木耳或銀耳都興趣缺缺。不過沒關係，口味這東西本來就有文化上的偏好。

根據遠流圖鑑的敘述，它是野外常見真菌，世界廣佈，四季均可於低、中海拔闊葉林的腐木上見到，株體約4~10cm寛，重瓣狀，呈茶褐色。

   
（茶色銀耳是木棲真菌，只長在木頭上）

  
（野外的木耳或銀耳都有很多灰塵，要泡水好幾個小時，或用牙刷刷一刷）

  
（真像一朵花）

  
（用龍眼乾煮了一碗甜湯）

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