馬賽克女郎

今天再來介紹田僑阿姐家的陽台自栽青蔥，雖然名號比不上三星蔥，但健康的等級可是有過之而無不及，因為它無農藥，無化學肥料，是吃廚餘長大滴呀。 （上圖為田僑阿姐剛採收的青蔥）

其實我用青蔥不多，需要時也是一兩株而已，可是菜市一買總是一把，用了一兩株以後，其它的常在冰箱放到爛掉，頗為浪費，久而久之就少買青蔥了。直到有一天在網路上看到廚娘美眉分享青蔥的陽台栽種法，原來這麼容易呀，於是就動手栽種起來，待可收成時，要吃多少就採多少，方便又實惠，藉這個機會推薦給大家。

栽種法如下：從市場買回連根的青蔥，剪下根部（兩公分及以上即可），將它插種在盆栽裡，時不時澆水防乾涸，這樣就行了。接下來，就等著它日日長大囉。  

（盆栽裡的青蔥）

青蔥是便宜的辛香類蔬菜，價格持平時，一把十元上下，但台灣人使用青蔥的習慣，卻有一種莫名的浪費。由於從小看大人料理青蔥，總是把青蔥的中末段（大約是1/3處）切除，因而養成只使用2/3蔥段的習慣。

1990s旅居馬來西亞期間，假日常去華人市場買菜，記得一回向華人菜販買了一把蔥，並吩咐她將1/3的蔥末切除。只記得她無限不捨對我說：「蔥末很香，切除很可惜哪。」我這時才猛然驚覺，是啊，是誰規定要把蔥末切除的？只要沒有腐爛敗壞，只要長得健康漂亮，它就和其它部位的蔥身一樣好吃啊。

這位華人菜販是對的，我從此整棵都吃，尤其碰到農損嚴重，青蔥一把喊價50元時，蔥末會顯得更香濃。

哇啦，青蔥的陽台栽種法夠簡單吧，要不要現在就動手？