馬賽克女郎

春天是鵝兒腸的季節，我沒說它是野地良蔬，因為它沒有特殊風味，葉型也小，除非滿山滿谷，否則採半天炒不到一盤，有點不夠工。不過它還滿入口，雖然難以採到清炒一盤的份量，但是做為肉食或海鮮的配料，倒是不錯，吃起來像豆苗。

趕快把野菜系列貼完，因為緊接著要來寫影評了，這就是興趣太廣泛的結果，哎！總之，熱衷野菜的廚娘看過來，想一嚐這道號稱「田芥」或「山芫荽」的野菜，現在正是時候。我沒說它是野地良蔬，而說它是可食野菜，因為它的滋味普普，又費工得不得了，值不值為這樣一道美味指數平平的野味耗上半天功夫，就請自行斟酌囉。

紫背草是一種極為可口的野菜，稱為野地良蔬當之無愧。雖然它全年可採，不過我卻是在春節前後注意到它的發榮，新芽更多，葉片更茂密，頂尖紛紛開出美麗的紛紅小花，彷彿也在迎接春天的到來。

春天來了，萬物蠢動。春節前發現社區巷弄的路旁紛紛冒出匙葉鼠麴草，原以為是鼠麴草本尊，做了一點鑑別的功課才發現它不是鼠麴草，而是它的舅舅，俗稱為「鼠麴舅」的匙葉鼠麴草，兩者同屬菊科鼠麴草屬。說實在話，這一對表親外形雷同，沒開花之前，光從植株及葉子，我沒法區分兩者。別說是我這個業餘者，連《台灣新野菜主義》一書的鼠麴草一項（見180頁）也弄錯了，它的第一張圖顯然是匙葉鼠麴草，而不是鼠麴草，第二張圖才是鼠麴草。

話說，過年前在社區小公園的亂草堆裡發現了艾草（詳見前文艾草與草仔粿），忙不迭摘回家來做為草仔粿的材料，大年初二吃飽閒閒，就動手做起草仔粿了。

別以為艾草只是端午節用來和雄黃草一起掛在門口，用以驅邪而已，艾草妙用無窮，它是藥草，也是食用芳草。中醫說它有暖子宮、卻濕寒、治吐血、止神經痛等等的功效，不過我不信中醫，大家隨便聽聽就好。但是做為食用芳草，它是草仔粿的材料，艾草做成的湯圓芳香可口，曬乾的艾草可以沖泡艾草茶，是很棒的野生食用草，我喜歡。

洋落葵之名聽起來像卡洛琳，洋腔洋調的，這也難怪，因為它是引進的嚜；說它叫川七，大家就恍然大悟了。既然是引進的，理論上不是觀賞用就是食用，怎會淪為野地植物呢？也許水土太服的關係吧？這就要請教植物專家囉，在這裡亂猜是猜不出所以然的。

Jane 現年約 23 歲，是北藝大的學生，有一次她在我家裡吃飯，我告訴她，我常在野外採木耳，她的眼睛登時睜得很大，說，野外的東西能吃嗎？我說怎麼不能吃？我也常在野外摘野菜呢。她的眼睛就睜得更大了，她說她和朋友們去野外踏青，壓根也沒想過野外的東西能吃。

她還想起高中時代，一回軍訓教官上野外求生，宣佈要帶學生在校園裡尋找可食的野生植物，她當時和同學都覺得納悶，心想，教室週遭的植物能吃嗎？由於校園遼闊，據稱那回教官帶她們採了不少野菜，也教導她們如何生火野炊。

（假人蔘又稱土人蔘。我的七夕餐是水煮拉麵拌新東陽辣味肉醬 + 微波香腸 + 蔴油假人蔘）