<font color=black size=4>馬賽克女郎</font>

  

自從統一集團於2003年引進由日商樂清公司授權代理的 Mister Donut，並在台灣掀起甜甜圈的熱潮後，曾幾何時，台灣的甜甜圈已經不再是昔日那口感不佳，味道又死甜的多拿滋。現在，台灣的甜甜圈都好像加了橡皮筋，甜度適中，咬勁極佳，和過去印象中的美式甜甜圈已經毫無關係。

還記得Mister donut剛引進台灣時，第一家店在天母，前半年每天都大排長龍。有朋友去排了半小時的隊，途經我家時，特意丟了兩個到我家信箱，要讓我們嘗嘗日式甜甜圈的味道，想起來很溫暖。

大約一年前，我家附近的永康街口也開了一家分店，開幕之初也常有人龍。可惜經歷了蛋塔效應之後，Mister donut 的人龍已經散去。不過 Mister donut 卻已在台灣掀起革命，它帶來新口感、新口味。 

 

前文提到，家樂福天母店最近從法國聘來兩個烘培師，也為家樂福天母店的烘培部門帶來新氣象，口味道地的法式烘培每天推陳出新，台式口味的糕點也不遑多讓，連日式甜甜圈都成了主力商品，而且口味不輸 Mister donut。我每次光顧家樂福天母店，總不忘拎幾個回家。Mister donut 一個三十元起跳，家樂福一個二十元，您挑哪一家？

 

  

（家樂福的甜甜圈，當然是日式口味囉）

說來諷刺，Mister donut 當然是美國人所創立，然而自從日本樂清公司於1971年引進日本，並取得獨家授權後，就致力改良口感和口味，竟然造就了一番新氣象（詳見維基百科全書的說明）。日本人引進他人原創的產品，並加以改良而發揚光大的能力確實令人咋舌。

 

2008年夏天我去美西，由於對甜甜圈的新口味感到好奇，就央當地人士帶我去買幾個。起先找到一家華人開設的甜甜圈店，我心知不妙，甜甜圈是美國人的特產，華人做得好嗎？不過既然進去了，只好意思意思買三個。果然不出所料，我吃幾口就丟了，當時心想可能是華人不諳甜甜圈的烘焙秘訣之故。

   

（在華人甜甜圈店買的多拿滋，我吃到這樣就丟了，那個紅色的我一口都沒動）

 

我並不死心。有一天終於鑽進一家美國甜甜圈的知名連鎖店──yumyum donuts，想要一窺美式多拿滋的堂奧。於是買了一個三明治做晚餐，又拎了一盒外帶做飯後甜點。

 

（yumyum donuts 的墨西哥裔店員在幫我現做三明治）

   

（yumyum donuts 的甜甜圈之一）

 

  

（yumyum donuts 的甜甜圈之二）

  

（yumyum donuts 的甜甜圈之三）

 

 

（我外帶當飯後甜點的 yumyum 多拿滋）

這一次，我終於對美式甜甜圈徹底死心，yumyum donust 的口味和口感一如舊日印象，口味死甜，毫無嚼勁，我簡直失望透頂。那一盒甜甜圈也沒吃幾口，就丟進了垃圾桶。

 

說也奇怪，稍早我在羅斯福路上的 Donkin Donuts 買了一只甜甜圈配咖啡，卻是咬勁奇佳的日式風味，這到底是怎麼一回事？

也許答案就在 mister donut 所掀起的革命。當日式甜甜圈徹底征服了台灣顧客的胃口，連 Donkin Donuts 台灣分公司也起而效尤了。