<font color=black size=4>馬賽克女郎</font>

 
別被照片騙了，杯珊瑚菌是一種中型野菇，顏色又不鮮豔，即使長在樹邊的枯木上，也不易引起路人的目光。2013年春天我第一次在宜蘭御恩山的山徑上遇見她，我差點錯身而過。一轉念，我蹲到路旁檢視枯木上一坨坨疑似真菌的東西，才發現是杯珊瑚菌，原來她的體型這麼小啊！它在圖鑑上看來像一叢珊瑚似的，只不過枯木上的珊瑚比海中珊瑚小了好幾號，得用近攝鏡來拍才有看頭。

 
02. 同上一株，2013年10月攝於烏來
 

 
紡錘形擬鎖瑚菌又稱紡錘形珊瑚菌，是一種美麗的珊瑚菌科真菌，春夏秋行走於中低海拔的林間，只要細心腳下，並不難與她相遇。我多次在新北烏來山區遇見她的芳蹤。今年八月中旬再次與她相遇，也順利為她拍了一組賞心悅目的沙龍照，還來不及拿出來獻寶，蘇迪勒颱風就毀了烏來。如今回看這群美麗的林地珊瑚，更是叫人唏噓，下次再訪烏來，不知幾時？
紡錘形擬鎖瑚菌是中小型真菌，身高只有3~6 cm，很容易被枯枝落葉掩蓋，但因顏色豔麗，又成群結隊，不難在一堆枯葉間驚見一抹抹鮮豔的橘紅，而注意到她的存在。只可惜她中看不中吃，文獻資料說她味苦。無妨，天生我材必有用，不好吃的菇菇也可以是頂尖的麻豆，憑藉著天生麗質而招來攝影者的追逐。
這種菇菇除了美麗，其實故事不多。罷了，單純欣賞她的美麗容顏就好：

  
應臉友們要求，我就把最近網路瘋傳的老奶奶檸檬蛋糕的配方整理一下，供廚娘們參考。雖說天下食譜一大抄，不過再完美的食譜也仍需視個人偏好而調整。網路上有各種不同份量的配方，但我偏好六吋模，它適合小兩口或一個人，小小一個蛋糕大家分分就沒了，想吃再做，不會吃到發愁又發霉。
基本上，這個配方的蛋糕體已經是一個全蛋打發的檸檬蛋糕，再淋上檸檬糖霜罷了。其實，檸檬蛋糕本身就很可口了，淋上檸檬糖霜只是增加酸酸甜甜的檸檬風味而已。懶得調糖霜者，可以只用六吋圓模做個小小的檸檬蛋糕犒賞自己。所以在蛋糕體的配方部份，我提供的是六吋配方，但如果要淋上檸檬糖霜的話，我會建議在蛋糕體的部份減糖減油，因為檸檬糖霜的糖粉就有100公克喲~~~~

     
《教師日記》（Teacher's Diary, 2014）是近日在統聯電影院觀賞到的一部神作，忙不迭要來和大家分享，而且它還是一部泰國片，只不過主角不是馬力歐。不過男主角和男配角兩人的魅力加起來絕對也不輸馬力歐，女主角美麗又有型，加上劇本的原創、導演手法的清新，主旋律對人生充滿激勵，又緊扣偏鄉教育的課題，加起就是一整個滿分。
故事的主軸透過一本有著些許時間距離（一年）但沒有空間距離（原地）的日記本，使一對素不相識又從未謀面的男女產生了命運的交集，也讓男老師對一年前任教於此的女老師產生了難以言喻的情愫。
雖然這一對男女都想投身教職，卻雙雙因故被分發到窮鄉僻壤的海角天涯擔任偏鄉教師。具有教育熱忱的女老師把她的生活雜感寫進一本日誌，卻無意中激發了偶然發現這本日誌的男老師，這本日誌不但幫助男老師排遣偏鄉的百無聊賴，同時也喚起他的熱血。

 
蟻巢傘就是俗稱的雞肉絲菇，是與白蟻窩共生的野菇。由於現有科技尚無法複製白蟻窩的生態環境，以致沒法人工栽培。市面無售之餘，它千金難買，也就成了鄉間特有的福利和野味。廣義的蟻巢傘指的是蟻巢傘屬外觀近似的野菇，狹義的蟻巢傘指的是名為Termitomyces eurhizus的雞肉絲菇。
不過民間一概統稱為雞肉絲菇，因為分類定名是真菌學家的事，採菇人沒讀過真菌學，更沒買過一本圖鑑，他們憑著經驗，根據野菇的外觀和菌株型態來鑑定。他籃子裡採集到的雞肉絲菇，如果根據真菌學的標準，說不定有好幾種，但這對他來說根本沒意義，知道有幾種要幹什麼？他只要確定籃子裡的全是雞肉絲菇就好。

   
香菇有一個弟弟叫虎皮香菇（Lentinus tigrinus），沒想到它還有一個哥哥，叫豹皮香菇。為了進一步認識香菇的哥哥，我又去蹲點。查了台灣物種名錄，此菇的有效學名為 Neolentinus suffrutescens，譯為「木質新韌菇」 。不過我覺得豹皮香菇比較霸氣，也比較好記，「木質新韌菇」太沒個性了，好難記啊。（上圖為長在登山步道枕木上的木質新韌菇，拍攝日期為2015/07/12）

 
當殺戮成了生存唯一的法則時，戰鬥是榮耀還是悲愴？以人類的觀點來看，這既是悲劇，也是榮譽，因為這正是沙場戰士的寫照；但站在獅子的立場來看，這是自然界的物競天擇，沒有選擇。獅子間的戰鬥是零和，勝者全得，敗者不是戰死就是夾尾逃生，緊接著地盤淪陷，母獅被接收，小獅全數被殺死。而當初敗者崛起時，他也正是以者勝利者的姿態接收了前敗者的地盤和母獅，並全數殺死對手的小獅，只不過如今他年老力衰，或者遇上了比他更強大的公獅，使得主客易位、歷史重演。
昨晚看完動物星球頻道的《獅王之路》，內心澎湃不已。這是南非國家公園的管理群結合動物專家、耗時16年，長期跟拍六隻公獅兄弟（稱為馬波侯兄弟），紀錄了他們幼年以及隨後聯手攻城掠地、建立了史無前例的遼闊帝國，稱霸非洲大草原長達六年的故事。點這裡有馬波侯兄弟的角色介紹。

  
這篇網誌拖太久了，理由是圖片很多，想講的東西也很雜，一直理不出頭緒，就擱下了。直到現在，其實也沒有頭緒。話說，2013年的春節，山友林翠齡去走了一趟擎天崗附近的山頭，回來之後送我幾張擎天崗的牛糞菇，我查了遠流圖鑑，咦？這可不是聞名遐爾的古巴裸蓋菇（Psilocybe cubensis）？我越看越像，於是參加了一個日期最近的擎天崗附近山頭的登山行程，去認識一下擎天崗的路徑（以免迷路），之後整整一個春天，我幾乎天天黎明即起，開車去擎天崗蹲點。
遠流圖鑑稱，古巴裸蓋菇生長於動物的糞便上，出菇期是春天（我後來知道，擎天崗的牛糞菇全年出菇，只是春天較旺盛），既然春天來了，我就上山去瞧瞧。再說，擎天崗沒有遮蔭，春天是好時節，如果擎天崗的牛糞菇也像一般的菇類好發於夏秋，那恐怕就要曬死人了。不過擎天崗是熱門景點，九點過後遊客就如潮水般湧上來，根本無法拍照。再說，太陽爬上天際之後，牛糞菇也會隨之乾枯，品相就沒那麼漂亮了。因此，上擎天崗得起個大早，在遊客尚未抵達之前就把附近步道山頭踏遍，等遊客紛紛上來時，我的相機記憶卡已經裝滿菇菇的倩影，可以大方朝遊客揮手說再見。
會對巴西裸蓋菇興趣濃厚，只因此菇來頭不小，是拉丁美洲原住民族與神溝通必備的致幻菇之一。真菌學家們對於印第安人這項神秘的宗教儀式好奇已久，卻始終不得其門而入，經過長久的努力，終於獲得巫師的允許而得以親自見證致幻菇類在印第安社會裡的用法。那不是搖頭族的安非他命，它是神聖的，只用於與神溝通，並經過巫師的安排，凡人不可任意使用。

 
洋菇（學名：雙孢蘑菇，Agaricus bisporus）原本是長在草原上的野生蘑菇，如今卻是全球最廣為食用的人工栽培菇，它的栽培歷史可以回溯到1707年的法國，但真正成功的商業栽培則始於1893年，彼時法國人在巴黎廢棄的地下坑道栽種，法國人乃稱之為「巴黎蘑菇」（Champignon de Paris）。因此，說法國是洋菇的祖國、巴黎是洋菇的故鄉，當之無愧。（上圖為巴黎蔬果店販賣的洋菇本尊）
某年，我在巴黎的蔬果店看到一種淺褐色的菇菇，外形和洋菇一模一樣，我問一同上街買菜的家長，那是什麼菇？家長回答我，是「巴黎蘑菇」。我一看，蔬果店也賣洋菇，而且和棕色菇擺放一起，看起來一模一樣，就是一棕一白而已。我說，但洋菇是白色的，而且從來也沒見過棕色的。家長說，巴黎的蔬果店有賣白色也賣棕色。

  
最近適逢節瓜的產季，這種蔬菜單吃稍嫌無味，卻是法式燉菜的必要材料之一，尤其它冷熱皆宜，冬天吃熱的，夏天吃冷的，而且越煮越好吃，隔餐更佳，也就成了法國人最家常的蔬食。去法國親友家做客，如果時逢節瓜產季，碰到這道菜點的機會很高。由於它必須煮到軟爛，法國人常煮上一大鍋，可以連續吃上好幾餐，反正它越煮越好吃，因為所有的食材滋味都融合在一起了。
材料：
純橄欖油2大匙
大洋蔥1顆，切絲
節瓜2條，切丁
紅蕃茄2大顆，切丁
日本圓茄2顆（可以本土長茄替代），切丁
蒜仁5大瓣，切片
迷迭香1小撮