<font color=black size=4>馬賽克女郎</font>

 
我要翻供。先前我一直將這種花朵狀的革菌標為棕色革菌（Thelephora fuscella）, 其實心裡一直有大問號。主要它並不是棕色，而且如果在網路搜圖，會發現歐美菇友都將這種黑白相間的重瓣花朵狀真菌標為蓮座革菌（Thelephora vialis）。如果從菌株外觀看來，它確實像蓮座。
 

   
這是2014年發現於木柵山區的野菇，暗槓了這麼久，不知道會不會得痔瘡？不過當時不知道它是誰，隨便拍了幾張照片留影一下而已，回家認真做功課，才發現它是深受歐美菇友喜愛的可食菇。
它會叫假蜜環菌不是沒原因。原來它被分類在蜜環菌屬，原名Armillaria tabescens ，而這個屬最有名的就是蜜環菌（armillaria mellea），英美人士稱之為Honey Mushroom（蜜菌）。之所以以蜜為名，並非因為氣味或滋味，而是顏色像蜂蜜。與它同屬、外型又相似的假蜜環菌因為沒有環，所以英美人士稱之為Ringless Honey Mushroom（無環蜜菌）。

   
小時候我父親是小學教務主管，母親是教師，一到中秋前夕，家裡的書桌就堆滿家長送來的中秋月餅，總是吃到發霉。那時候我極厭惡月餅，原因已記不得，有可能是鄉下月餅製作水平不佳，有可能是東西太多就顯得廉價不稀奇。（上圖是今年自製的廣式月餅）
那時我還偶而會吃吃鳳梨餡或豆沙餡的，有一種東西我看到就怕，叫伍仁月餅。那種餡的口味真的超級無敵機車，又鹹又甜，還有蜜冬瓜和火腿什麼的，我對這種月餅的憎惡筆墨難以形容。從此我對月餅的印象就被伍仁月餅涵蓋過去，我一看到月餅掉頭就跑。

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點柄乳牛肝菌（Suillus granulatus）是低海拔山區常見的野菇，喜與松樹共生，只要季節對，松樹下幾乎都能看到。其幼菌肉質緊緻細滑，十分可口，是值得一嘗的野菇。
乳牛肝菌屬（Suillus）的特徵除了牛肝菌特有的海綿狀菌孔，它的菌蓋黏滑，天氣乾躁時亦然。成熟菌的菌蓋可以剝除，以減低黏稠，但因成菌的菌肉軟爛，乏善可陳，不吃也罷。

 
周末是爬山日，也是野味天。其實縱橫雙北郊山多年，哪個山區或哪條步道有些什麼野菜，我已知之甚詳，想吃什麼就去哪條步道，幾乎沒人跟我搶。反倒是野菇比較難預料，例如本次的優質木耳就是一大亮點，一直都以為它只出現在春天。
一趟路只採收幾片木耳和幾朵野薑花是不夠本的，當然也繞個小道順便採收山過貓與木薯葉，不過這留待下集再說。
一個早上爬山兼採野味，回到家趕緊變出兩道菜，野薑花懶得想食譜，就炒蛋吧。哈哈，看來我就只會炒蛋而已。有時野薑花如果只有幾朵，我會將它剁碎丟入沙拉增添風味，不過今天數量比較多，煮蛋花湯也是選擇，但夏天喝蛋花湯太熱了。

連續兩個星期巧遇蟻巢傘，一窩是舊識，一窩是新知。菇菇就是這樣，同一條步道或山路，多走幾次，時候對就遇上了，你從此就記住這個地點。（關於小蟻巢傘的介紹，新同學請點這裡）
不知上回的蛋包菇大家視吃心得如何？由於家長說好吃，所以我又做了一次，料理方法相同。不同的是這次帶了手機腳架，可以空出雙手示範小蟻菇的野外初步清理法。蟻菇是白蟻的食物，把根部留在原地，說不定地下的白蟻會來吃。 

   
北部這陣子幾乎天天都有午後雷陣雨，一派出菇的節氣。趁著周末去郊外踏青，順便尋菇，一舉兩得。七月的森林寂寥，共生性的牛肝菌科和紅菇科較少現蹤，不過運氣好的話，也可能中大獎──蟻巢傘屬，即一般所稱的雞肉絲菇。
 

 
凱撒鵝膏菌（Amanita caesarea）相傳是羅馬帝國凱撒大帝最愛吃的野菇，分佈於南歐及北非，是味美的頂級食用菇。它有很多姐妹種，外形幾乎一模一樣，難以分辨。
例如北美版的叫Amanita jacksonii，南洋及大洋洲版叫Amanita hemibapha。這三種的共同特徵如下：菌蓋為橙紅色，菌蓋邊緣有放射紋；菌肉白至淺黃色；菌褶淡黃至金黃；有黃色菌環；有白色菌托；菌柄為黃色，jacksonii 和 hemibapha的 菌柄都有明顯蛇紋，caesarea菌柄的斑紋則不太明顯。

 
對於我這個肉腳爬山咖而言，本周最勁爆的新聞，莫過於壯齡40的綜合格鬥天王「館長」陳之漢爬象山爬輸69歲的郭董，其結果印證了爬山是一種獨特的運動，別以為你百米速度九秒或是世界拳王，你平日若無爬山的嗜好，爬象山照樣爬輸我這肉腳歐巴桑。而且郭董很賊，故意挑連續陡坡的象山，有無爬山訓練從這種一路仰攻的路段就分出高下。 

  
蒲桃是我近幾年才認識的野果，我大為驚慌，這怎麼可能？我是血統純正的野孩子，兒時什麼野果沒見過，山友們口中的「香果」我竟然是第一次聽說？
而後我上網查詢蒲桃的植株樣貌，發現它和蓮霧極像，連果實外貌也像，只不過它不像蓮霧一樣多汁，頂多是一層厚厚的果皮，沒什麼汁液，吃起來有一股特殊香氣罷了。