小時候我父親是小學教務主管，母親是教師，一到中秋前夕，家裡的書桌就堆滿家長送來的中秋月餅，總是吃到發霉。那時候我極厭惡月餅，原因已記不得，有可能是鄉下月餅製作水平不佳，有可能是東西太多就顯得廉價不稀奇。（上圖是今年自製的廣式月餅）
那時我還偶而會吃吃鳳梨餡或豆沙餡的，有一種東西我看到就怕，叫伍仁月餅。那種餡的口味真的超級無敵機車，又鹹又甜，還有蜜冬瓜和火腿什麼的，我對這種月餅的憎惡筆墨難以形容。從此我對月餅的印象就被伍仁月餅涵蓋過去，我一看到月餅掉頭就跑。
- Sep 15 Sun 2019 15:41
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中秋碎唸（附廣式烏豆沙月餅配方）
小時候我父親是小學教務主管，母親是教師，一到中秋前夕，家裡的書桌就堆滿家長送來的中秋月餅，總是吃到發霉。那時候我極厭惡月餅，原因已記不得，有可能是鄉下月餅製作水平不佳，有可能是東西太多就顯得廉價不稀奇。（上圖是今年自製的廣式月餅）
那時我還偶而會吃吃鳳梨餡或豆沙餡的，有一種東西我看到就怕，叫伍仁月餅。那種餡的口味真的超級無敵機車，又鹹又甜，還有蜜冬瓜和火腿什麼的，我對這種月餅的憎惡筆墨難以形容。從此我對月餅的印象就被伍仁月餅涵蓋過去，我一看到月餅掉頭就跑。
- Sep 01 Sun 2019 11:31
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點柄乳牛肝菌（Suillus granulatus）
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點柄乳牛肝菌（Suillus granulatus）是低海拔山區常見的野菇，喜與松樹共生，只要季節對，松樹下幾乎都能看到。其幼菌肉質緊緻細滑，十分可口，是值得一嘗的野菇。
乳牛肝菌屬（Suillus）的特徵除了牛肝菌特有的海綿狀菌孔，它的菌蓋黏滑，天氣乾躁時亦然。成熟菌的菌蓋可以剝除，以減低黏稠，但因成菌的菌肉軟爛，乏善可陳，不吃也罷。
- Aug 18 Sun 2019 12:33
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我的野味料理：木耳 & 野薑花
周末是爬山日，也是野味天。其實縱橫雙北郊山多年，哪個山區或哪條步道有些什麼野菜，我已知之甚詳，想吃什麼就去哪條步道，幾乎沒人跟我搶。反倒是野菇比較難預料，例如本次的優質木耳就是一大亮點，一直都以為它只出現在春天。
一趟路只採收幾片木耳和幾朵野薑花是不夠本的，當然也繞個小道順便採收山過貓與木薯葉，不過這留待下集再說。
一個早上爬山兼採野味，回到家趕緊變出兩道菜，野薑花懶得想食譜，就炒蛋吧。哈哈，看來我就只會炒蛋而已。有時野薑花如果只有幾朵，我會將它剁碎丟入沙拉增添風味，不過今天數量比較多，煮蛋花湯也是選擇，但夏天喝蛋花湯太熱了。
- Aug 02 Fri 2019 16:52
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小蟻巢傘的奇幻旅程：從野外到餐桌
- Jul 27 Sat 2019 19:56
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夏日山珍：蛋包小蟻菇&油封綠紅菇
北部這陣子幾乎天天都有午後雷陣雨，一派出菇的節氣。趁著周末去郊外踏青，順便尋菇，一舉兩得。七月的森林寂寥，共生性的牛肝菌科和紅菇科較少現蹤，不過運氣好的話，也可能中大獎──蟻巢傘屬，即一般所稱的雞肉絲菇。
- Jul 19 Fri 2019 20:28
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台版凱撒鵝膏菌
凱撒鵝膏菌（Amanita caesarea）相傳是羅馬帝國凱撒大帝最愛吃的野菇，分佈於南歐及北非，是味美的頂級食用菇。它有很多姐妹種，外形幾乎一模一樣，難以分辨。
例如北美版的叫Amanita jacksonii，南洋及大洋洲版叫Amanita hemibapha。這三種的共同特徵如下：菌蓋為橙紅色，菌蓋邊緣有放射紋；菌肉白至淺黃色；菌褶淡黃至金黃；有黃色菌環；有白色菌托；菌柄為黃色，jacksonii 和 hemibapha的 菌柄都有明顯蛇紋，caesarea菌柄的斑紋則不太明顯。
- Jul 03 Wed 2019 15:29
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關於館長爬山輸郭董
對於我這個肉腳爬山咖而言，本周最勁爆的新聞，莫過於壯齡40的綜合格鬥天王「館長」陳之漢爬象山爬輸69歲的郭董，其結果印證了爬山是一種獨特的運動，別以為你百米速度九秒或是世界拳王，你平日若無爬山的嗜好，爬象山照樣爬輸我這肉腳歐巴桑。而且郭董很賊，故意挑連續陡坡的象山，有無爬山訓練從這種一路仰攻的路段就分出高下。
- Jun 30 Sun 2019 17:21
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夏日野果：蒲桃
蒲桃是我近幾年才認識的野果，我大為驚慌，這怎麼可能？我是血統純正的野孩子，兒時什麼野果沒見過，山友們口中的「香果」我竟然是第一次聽說？
而後我上網查詢蒲桃的植株樣貌，發現它和蓮霧極像，連果實外貌也像，只不過它不像蓮霧一樣多汁，頂多是一層厚厚的果皮，沒什麼汁液，吃起來有一股特殊香氣罷了。
- May 20 Mon 2019 11:19
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鋸齒革菌（Thelephora anthocephala）
(T. anthocephala)
網路上的鋸齒革菌（Thelephora anthocephala，又名Thelephora saw-toothed）的照片看起來滿大，好像朵朵都超過10公分，近日偶然在台北市的山區發現它，竟然如此迷你。
- Apr 24 Wed 2019 16:48
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慶祝佐科威勝選
你以為經濟落後的窮國子民就沒有民主素養，就缺乏公民意識嗎？錯！今天去菜市場買菜，發現那群熟識的印尼女孩在聚餐。一問之下才知道她們在慶祝印尼總統佐科威勝利連任！這真令人意外，沒想到這些旅居異鄉的印尼女孩這麼重視遙遠家鄉的眾人之事。詢問之下，除了賣熟食的阿娣態度不明外，其餘十幾個女孩清一色是佐科威的粉絲。（Jokowi 就是印尼現任總統的名字：Joko Widodo）
我問她們為什麼支持佐科威，她們異口同聲說，佐科威是好總統，印尼這些年發展得很好，她們都喜歡佐科威。我想起我家先前的假日幫手安妮，她告訴我，佐科威是第一個和人民站在一起的總統，先前的總統都勾結權貴，貪污腐敗，所以總統個人發大財，國家依然水深火熱，人民依然一貧如洗。
- Apr 23 Tue 2019 19:40
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山老鼠的宴饗：山過貓+野茼蒿+木薯葉
認識我的山友都知道，我是一隻山老鼠，不過是很小隻的，只對野外的可食植物感興趣；至於那些什麼珍稀木材的盗採和砍伐，一概與我無關，請勿誣陷。話說春天是山菜的季節，擋不住野菜的召喚，乘著一個清麗的早晨，我驅車往山上而去。經常往來雙北的山友應該已經看出影片中的步道是哪裡，我們就心照不宣吧，我可不想被新北市長約談。
- Apr 07 Sun 2019 17:56
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白花三葉草麵包（附食譜）水合法
我一定是太閒了，好好的閒暇時光不用來偷懶，竟然玩起超級搞剛的白花三葉草麵包。不過萬般皆自找，怨不得人。
話說春臨大地，百花齊放，白花三葉草（Trifolium repens）亦然，一大片開滿白色小花的草坪確實賞心悅目。這是國外引進的植物，是豆科菽草屬，花朵是很好的蜜源，據說當年是蜂農所引進。由於植株有固氮之效，也是不錯的景觀植物，目前在國內大型綠地被廣為種植。
