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本人是不專業賞菇者,並無真菌的專業鑑識能力,文中的真菌學名純屬亂猜,切勿做為食用依據。

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由於分類的關係,我的手作料理分散於「野菇特寫」、「野菜好滋味」與「廚房手作」等三個單元裡。

罪色  

觀賞《晚孃上部:戀慾》時,雖對馬力歐的表現大感驚嘆,卻仍不免擔憂這位小白兔型的清純男星挑不起下半部的重擔。主要是,故事的主人翁真達拉回到曼谷的大宅院遂其王子復仇記時,整個人已經性情大變,從一隻受盡家暴凌遲的小白兔演變成一隻充滿憤怒與仇恨的大野狼。不過同樣令人讚嘆的是,馬力歐不但挑了起來,他還擺脫並且超越2001年鍾麗緹版裡的成年真達拉的性格詮釋,以他個人的特質重新塑造返家復仇的小王子,看完馬力歐在《晚嚷下部:罪色》(Jan Dara: The Finale, 2013)的表現,真想親他兩百下。

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15  

周日(5/26)所參加的冷飯坑→楓子林山→淡蘭古道行程雖然號稱12K,但由於其中一半是產道和豪華步道,兩個半小時就能輕鬆走完。對登山者來說,只有前半段的冷飯古道坑有置身山林的野趣,其後的柏油路面就屬於遊客路線,因此帶隊嚮導小樹為免我們太早抵達午餐預定地,以故中途兩次大休,讓大伙聊天分享水果與零嘴,硬是耗時三小時半才抵達終點──淡蘭吊橋。

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蝶型斑褶菇雖然其貌不揚,也沒什麼食用價值,但身世有趣,大人小孩都會聽得入迷。道理在於,和其它很多糞生菌一樣,它的孢子必須被草食性動物吃下肚子,並隨糞便排泄出來,才可能發芽出菇。沒有通過動物的消化器官,任憑天時地利人和,就算附著在動物的排泄物上,就是出不了菇,夠神奇了吧?至於為什麼?真菌學家至今尚未解密,只知道它的孢子必須透過動物消化器官的活化作用,才能促成出菇。

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01  

紅鱗花邊傘又名橙紅垂幕菇,是由真菌學家鄧叔群於1930年所命名,難怪它的拉丁學名為 Hypholoma cinnabarinum Teng。雖然這種中型菇是毒菇,但託它美麗外型的福,姓氏能夠冠在這奪目美菇的名字上,還滿酷的。就像身價不斐的牛樟芝的拉丁學名冠上了我國真菌學家張東柱和周文能的姓氏一樣,真的太炫了。

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chef    

有一句台諺說:「山豬不懂吃米糠。」此話意指,一個人的飲食內容反映其人的飲食文化背景和養成,野人茹毛飲血,自然不懂料理。法國電影《王牌大主廚》(Comme un chef, 2012)裡面那位懷才不遇的天才廚師阿傑的悲劇就來自於他沒有被擺到對的餐廳,沒有找到飲食文化水平與他的廚藝水平相當的食客,他老是要向山豬推銷米糠的下場,當然就是屢屢捲舖蓋走路,最後為了謀生,還淪為老人院的清潔工。

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  01  

五月四日是這個梅雨季節之中,難得的好天氣,乃決定參加登山樂的大刀山之行。2011年隨生態達人巡山行者來此一遊,對大刀山的美麗森林留下深刻印象,山徑也難易適中,因此對這個行程是期待的。在新店捷運站候車時,看到奔走於各個候車牌之間的連長,二話不說就將他拐來。與連長同行好處多多,不但有大西瓜可以吃,他也是超級嘴砲,聊天抬槓無所不能,一旦打開話匣,絕無冷場。

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01  

風聞關西有一家老牌茶葉公司「台灣紅茶公司」,現任經營者的二公子還是投身青蜓攝影的生態達人天空遊民。茶既是我家的每日必備飲品,只要聽聞哪裡有好茶,我勢必要登門拜訪,就如去年及前年數度前往南投魚池鄉尋茶一樣。眼看我家的茶葉庫存已經見底,非要動身不可,於是上網下載台灣紅茶公司的交通資訊之後,就驅車出發了。(上圖為台灣紅茶公司的門市)

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 01  

我從來都不是賞花的咖,一切皆因路飛來約拍桐花。我看了看登山補給站的活動,就提議參加福氣美滿428的「土城天上山賞桐」,結果那天他小子遲到沒跟上隊伍,一行往承天禪寺而去時,人山人海寸步難行也罷,最該死的是掏出相機留影時,竟發現沒裝記憶卡。這年頭沒拍照就等於沒來過,於是當即掉頭撤退,火速跑回家開了我的小ㄅㄨ ㄅㄨ,直奔大桶山。時間所剩不多,這是離我家最近最方便的登山步道,去小走一下就好,免得白白浪費大好周日。

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瘋狂假面海報 

最近看了兩部電影──《大尾鱸鰻》和《假面瘋狂》,雖然片型不同,但它們擁有一些共同的特點:趣味不高,劇情胡搞瞎搞到一整個亂搞,卻會讓人笑癱在椅背上。總歸一句話,我被打敗了,看完完全不知道怎麼評論它。

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01  

4月21日隨台北市山岳協會健走新北雙溪地區的北勢溪+灣潭+烏山三條古道連走,雖號稱是B18K,卻是一條親子級的輕鬆路線,全程依水而行,路面寬敞平坦,少有爬坡,加上景色如畫,走來心曠神怡,好不樂活。誰知道台北離雙溪這麼遠,從市區搭了近兩小時車程,山區的路況九彎十八轉,幸好昨夜有睡飽,否則難保會暈車嘔吐,真是爬山不累、坐車很累。不過也幸好雙溪離台北市區很遠,否則遊人如織還得了,風景生態不被破壞殆盡才怪。這雖是一條清涼的消暑路線,但春天的此刻也有不同景致,尤其此刻春花朵朵,美不勝收。

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東京

很高興同時看了1953年小津版的《東京物語》與現代版的《東京家族》。前者是日本影史的經典之作,不可不見,後者則是日本當代大導山田洋次重新翻拍的作品,兩位大師分別以影像呈現戰後日本的父母心事與現代日本的親子關係,說的雖然是日本,其精神與本質卻具普世共通性,相信各國影友無論是為人父母或子女,觀畢無不低頭省思,久久無法自己。

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01  

別懷疑,野莓上的蟲蟲是真的,不是合成(我沒這麼厲害啦),只是沒對好焦而已。不過它不是主角,今天的主角是這顆紅通通的薄瓣懸鉤子(俗稱虎婆刺)的漿果,它是我們鄉下野孩子兒時的野外戰利品。它和其他許多種懸鉤子屬的野莓一樣,陪伴我們鄉居生活的孤寥童年,在沒有都市的五光十色的寂靜原野裡,閃爍著鮮紅剔透的晶亮,等待野孩子們的採摘。

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01  

相信鄉下的野孩子都和我一樣,小時候都曾三五成群和鄰家孩子去野外找零嘴,而那些經驗豐富的孩子王總會指導我們,哪些野果可以吃,而野莓就是其中之一。小時候我們管野莓叫「刺菠」,是懸鉤子屬的植物,但由於年代久遠,早就記不得是哪一種。這些年流連野外,又與各式野莓不期而遇,一查才知道台灣的懸鉤子屬多達約四十種,全部可食,差別只在好不好吃。那麼刺菠是哪一種呢?(上圖是變葉懸鉤子的好吃漿果)

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求婚      

中國票房火紅的華語電影《101次求婚》,在台灣慘遭滑鐵盧,首週票房還不敵被影友嫌到臭頭的《港都》,道理不難理解,美女音樂家下嫁其貌不揚的工人,怎樣都沒吸引力。倒不是說台灣觀眾的階級意識就比中國觀眾來得深,而是這種背景與外形的組合嚴重悖離現實,雖然男主角黃渤演技優異,但要台灣觀眾接受下凡仙女委身沒人才又沒錢財的大蕃薯,確實有點難下嚥。

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阿嬤      

在網路一片叫好聲中,《阿嬤的夢中情人》賣座不佳,這個事實有點令人費解,不知環節出在哪裡?有人說是片名不佳,有人說是預告片剪得太差,有人說選角不當,各種解釋莫衷一是。但電影就是這樣,如果有人能預知電影要怎麼拍、片名要怎麼取、預告片要怎麼剪才會賣,影壇早就人人發財了。無論如何,看完本片,我終於明白,何以這部電影讓文青觀眾們如此唏噓淚下,低迴不已,儘管它的缺陷大到編劇應該打屁股,李亦捷的表現也失常到淪於敗筆。

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    君王    

每次觀賞韓國電影,都有一種令人「敬而生畏」的感覺。雖然韓片在台灣的票房數字都不亮眼,但我相信票房數字只反映海面上的冰山一角,海面下的那一大群觀眾,票房數字偵測不到,也許是二輪,也許是租片或其它,因為韓國電影強大到令人無法漠視。它讓人敬而生畏的原因,在於「力量強大」,套一句廣告詞令,就是「高潮迭起,劇力萬鈞」。由韓國天王李秉憲主演的《雙面君王》(Masquerade,2012)堪稱這類強大商業片的代表作。

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01  

御恩山→神秘湖的景色並沒有預期中美麗,但此番隨周三幸福隊前往,卻是個幸福又快樂的體驗,主要是行程的妥善規劃以及山友們的無私付出,使得大夥在沒有水源的路程上有享用不完的甜美西瓜,午餐又有享用不完的銀耳甜湯圓,山友們沿路嘻嘻哈哈,有分享不完的笑料,是一趟難忘的回憶。

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彈指      

法國片《愛在彈指間》(Populaire, 2012)是一部關於笨秘書一旦發揮所長,出國比賽也會得冠軍的輕喜劇。據稱導演是在一部紀錄片裡面看到盛行於二次戰後的打字比賽,而啟發創作靈感,於是為這個資質不高卻認真敬業的小秘書織造了這則藉著苦練而美夢成真的勵志愛情故事,真是應了前人所說的「吃得苦中苦,方為人上人」的俗諺。

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夜車      

英語電影《里斯本夜車》(Night train to Lisbaon, 2012)開場三分鐘,我就喜歡這部作品了。而隨著劇情的推展,更讓人難以抽離,直到電影結束,我還捨不得離開座位。如果非要說出理由,只能說,電影(或者原著小說)說故事的方法很原創,而且原創得一點也不折磨人,加上導演的功力與素養,我欣賞到了一個深燧而動人的故事。更重要的是,在這個歷史的追尋歷程裡,台灣的影子若隱若現。

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心靈勇氣      

我原以為電影《心靈勇氣》(Promised Land, 2012)是一部金錢與土地的對話,觀後才知,它只是揭發了一樁天然氣公司為了取得土地租約而向農民耍詐的戲劇性故事而已。故事的走向雖不符預期,卻也談不上失望,在這個看似環保人士從中作梗的租地計劃下,護土的農民與天然氣公司針對這個資源開發計劃各自提出見解,雙方的見解點出當前關於資源開發與環境保護的衝突所在,是世人共同關切的普世議題,也留下了讓觀眾深思的課題。

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