<font color=black size=4>馬賽克女郎</font>

    
這條縱走路徑的名稱好嚇人，十山連走，好像很不得了的樣子，焉知它是一條總長12公里的親子休閒路線，路是長了一點，高低起伏卻不大，又蜿蜒在台北市區內，是台北市民鬧中取靜的健走散步路線，值得大力推薦。把這十個山頭、九個基點連接起來的前輩真是了不起。
依領隊Wilson Chou所提供的資料，這十山分別是：

 
今天要鄭重向構樹道歉，因為之前我都宣稱構樹的果實沒味道不好吃，今日在士林區巧遇多棵滿樹鮮紅的構樹，由於果實長得不高，伸手就搆得著。於是好奇再試，發現碩大多汁不說，甜度居然不差，野果有這種滋味，算是上選了！所以說，構樹也像所有的果樹一樣，有的結出來的果實甜美好吃，有的則不，是這樣的概念嗎？
話說，多年前我家頂樓陽台長出一棵迷你構樹，平時在野外相遇的構樹長得高，即使滿樹豔紅也摘不著，今日看見迷你小構樹就在眼前，又結了一顆成熟瘦果，欣喜之餘摘來一試，哎喲，根本沒味道，完全不像手邊野菜書裡所宣稱的那樣。這是第一次經驗。
 
02. 我家頂樓陽台長出來的迷你構樹，竟有成熟果實，而且沒被小鳥偷襲，我摘來嘗鮮，十分失望

   
我很早就認識構樹了，每到夏天，總看見高聳的構樹又結滿鮮紅的果實。我嘗過一次，發現構樹的果實幾乎沒什麼甜味，留給小鳥吃就好。幾天前在野外巧遇一種比人高的灌木，果實像懸鉤子，但植株無刺，葉子又帶絨毛，和懸鉤子的植株完全不像，倒覺得葉子很像構樹，咦？這是什麼植物呢？第一次看見。（上圖是小構樹的果實）
上網請教了達人，才揭開謎底，原來是構樹的同屬植物，叫小構樹，是桑科構樹屬。不過構樹是喬木，高度據稱可至20公尺。小構樹卻是灌木，高只至2米左右，足足小了兩號。根據中央研究院生物多樣研究中心，小構樹只分布於南投以北及花蓮1200公尺以下的地區，南部人還無緣在野外與它相遇哩。這真有點歧視了，抗議抗議！（誤）

 
春夏之交是蛇莓結果的季節，不少近期出外踏青的山友都在野地上發現它的蹤影。不知道它為什麼叫蛇莓，實際上與蛇毫不相關，它是薔薇科蛇莓屬，果實可食，帶有淡淡的甜味，口感同於草莓，談不上多好吃，鮮豔欲滴的外型卻是拐小孩的絕佳野果，也會勾起遊人的童心，好像進了有巫婆和小矮人的魔法森林。
蛇莓大都長於山區，果實約1公分上下，是草莓形狀；市區公園綠地的草坪則常見一種相似種──台灣蛇莓，只不過後者植株和果實都較小，果實約只有0.5公分，呈扁圓狀，吃起來完全沒味道。以前一度把台灣蛇莓誤認為蛇莓，屢屢不解何以山友們都說蛇莓可食，明明毫無味道呀，原來是認錯人了。
來認認它的樣子，下回帶小朋友去野外踏青，就可摘來拐小朋友，說是聖誕老公公留在草地上獎賞乖孩子的野果。

       
今天閒來赴大崙頭尾山半日閒步，走著走著忽然發現步道邊的落葉堆有幾抹紅影，本以為是鮮紅色的小菇，趨前一看才發現是楊梅的落果。我抬頭尋找楊梅樹的蹤影，可惜步道光線不佳，楊梅樹可能也在很高的邊坡上，覓不到蹤影。不管它，反正頭上必有一棵楊梅樹，否則這些落果哪裡來？
 
     
(步道邊的楊梅落果）

  
如果你是野外的愛好者，您一定發現此刻的野外常見滿樹豔黃細果的灌叢，葉子細細長長，有點像柳葉。雖然你很受吸引，很想摘來嚐嚐，又怕萬一植物有毒，吃了會送醫急救，名字會登上社會新聞版，只好作罷。我現在可以告訴您，這種植物稱為水麻，它的果實稱為「柳莓」，不但可食，而且微酸又帶甜，頗為可口，是野外生津解渴的野果。
網路上查不到水麻的結果期，不過最近在郊山頻頻看見結實累累的水麻，推測夏初的此刻應該就是她的果實成熟期。文獻指出，水麻的海拔分佈範圍很廣，從郊山一直到2500公尺的高海拔地區，都見得到她的蹤影。
文獻說，它的植株不高，頂多2公尺。確實如此，我在郊山看到的水麻，大約都比一個成年男性高一些而已。不過它的長相不起眼，尚未結果前並不引人注意，即使結了果，由於果實小，直徑幾乎只有0.3~0.5cm，如果不是成熟轉黃，您可能就錯身而過了。它的果實一旦成熟，由於密密麻麻，十分吸睛，想錯過她都難。

上次介紹了以鼠麴草或匙葉鼠麴草製做翡翠麴（食譜點這裡），這次就來示範麵條的應用。找了資料夾裡的舊圖，發現我多年前就曾經以蕃茄、德國香腸和起司變過花樣，印象中滋味甚好。既有現成的，不必再另行製作及拍照，今天就來介紹這道以茄汁、香腸及起司做為主要食材的麵點。食材仍然是以一人份為基礎。如果是兩人份，各項食材就自動X2，三人份就X3，以此類推。
材料
（匙葉）鼠麴草麵條一人份
大紅蕃茄2顆（或中型蕃茄3~4顆）去皮切片，或以料理機打成粗粒
芫荽或巴西禮香菜一小把切碎
橄欖油一大匙
鹽適量（調味用）
德國香腸一條，切丁或小段
比薩乳酪絲適量

                
清明節的前夕正是鼠麴草屬大發的時機，開著黃花的鼠麴草與腋生小細花的匙葉屬麴草此刻正在野外怒發抽長。前人拿它們製做鼠麴棵，但除此，鼠麴草與匙葉鼠麴草也可以有各種創意的料理法，今天就來介紹我自創的（匙葉）鼠麴草翡翠麵，之後就可以做出千變萬化的麵點。我喜歡用鼠麴草和匙葉鼠麴草來做麵點或水餃皮，因為它帶有淡淡的香氣。
鼠麴草和匙葉鼠麴草的外形接近，容易混淆，我發現不少巧手的廚藝達人也錯把匙葉鼠麴草當成鼠麴草。但是沒有關係，兩者本是同屬植物，都可食，並且味道雷同，可以互相代用，或者兩者混著用也無妨。我今天用來製做翡翠麵的草泥就是匙葉鼠麴草，因為今年迄未碰到鼠麴草。
 

我這人事事慢半拍，等我想起來的時候，熱潮都已消褪。這樣也好，免得淪為一窩蜂。電影《世界第一麥方》已下片多年，我最近才看了片（影評點這裡）；看完的第一個衝動，就是一覽吳寶春的第一本麵包食譜《吳寶春的麵包秘笈》，雖然這本書也已經出版多時。秘笈入手後，迫不及待一睹為快，卻發現這本食譜是寫給有心精進的同業或是設備完善的烘焙達人，完全不是針對家庭烘焙，更遑論新手。
主要是，食譜的配方和作法，都是針對專業攪拌機、商用烤箱及溫控設備而寫，我們一般家庭烘焙的設備相對簡易，沒法做到他所提示的那麼精確。於是匆匆跳過那些食譜，只讀關於那些麵包的故事。雖然因為食譜用不上而有遺憾，不過，讀到吳寶春學藝過程之中針對書中所提麵包的摸索過程，也算小彌補。不慎買到這本書的新手們，先從別的入門書下手吧，等技術進階或設備升級之後再說，我那本《簡易家庭麵包製作》也是閒置多年才被充份運用。

            
一整個冬天都蝸居在家，骨頭都生鏽了，趁著周日（3/13）有半天空檔，趕緊找個適合獨行的步道舒鬆一下筋骨。內湖山區是我在去年秋天發現的新天地，先前來過幾趟零星走法，今次打算將這些零星片段串連起來，做個三、四小時的半日行。