馬賽克女郎

我常對家長說，自從媒體找到了新的恐懼來源──二氧化碳，人類的核能恐懼顯然已經褪流行。最近在德國大選勝出的基民黨的能源政策，就是增加核能發電，減少對風力發電的補貼；印度政府更是乾脆，最近宣佈要在 2050 年之前增加 120 倍的核能發電，以減少碳的排放量。 

我對家長說，恭喜，法國的核能科技翻身了，倒楣的卻是我的中秋烤肉。節能減碳的口號一出，核能現在變成潔淨能源，我的中秋烤肉卻被妖魔化。老人家就是有個好處，能清楚記得二十年前的往事，那時核能真是人人喊打，曾幾何時，現在換成二氧化碳，看樣子科學也充滿假設，不一定是真理。現在看到有人對烤肉深惡痛絕的態度，就讓我想到當年的核恐懼，哎。

 市場的蔬菜已經逐漸降價，賣菜阿珠說，過貓已經回復三把五十元的價位，莫拉克颱風過後一把二十五。我說不能只買一把嗎？她說買三把才划算咩，說著還附贈我美乃滋涼拌過貓的料理法。反正我每天都要煮飯給自己吃，我試了不錯，一邊料理，順便練習拍照，貼上來和大家分享。 （本次更新料理為第五道，是以山過貓為食材）

十九世紀法國知名律師美食家 Anthelme Brillat-Savar 曾在他的巨著〈滋味的生理學〉（Physiologie du Gout）寫下一句至今廣被引用的名言說：「告訴我你吃什麼，我就告訴你你是什麼。」（Tell me what you eat, and I will tell you what you are.） 

豬油有一種難以言喻的香氣，吃過豬油拌飯的老饕應該都知道。這些年懶得自炸豬油，都買全聯超市「里香食品」的「活力香豬油」，如果這家也出問題，那我就準備和全聯共存亡了。其實自炸豬油很簡單，也不怎麼麻煩，這篇文章就教你如何自炸豬油，還有豬油渣可以做料理。看樣子我也要來重溫祖母留下的家族回憶，順便自炸豬油了。我真的超愛豬油啊，所以更要多爬山！

（這家位於聖德田的餐廳外觀，電話是：04.77.95.77.02，美味平價，讚！）

你是那種很喜歡聽長輩講述那個你所來不及參與的時代的故事的小孩嗎？如果是的話，請把握全家圍桌吃飯的時刻，因為人在享用食物的時候，對時代的感受最深刻，最易於抒發感想。我始終相信，餐桌是家庭記憶承傳最神聖的場所，人通常是在餐桌上累積歷史記憶，我這個觀察也在法國人的身上得到印証。

勞煩網友讀完這篇文章之後，得便在回覆欄留言答覆如下問題：Ａ- 您小時候家中的早餐是什麼？（1）土司夾蛋（2）飯團（3）饅頭豆漿（4）燒餅油條（5）稀飯醬菜（6）其它-請詳述內容。此一項目也可複選。

（這是歐巴桑的雞肉鹹魚綜合沙拉）

旅居異鄉的台灣歐巴桑們，你們有時是否想念家鄉的美食？來，介紹大家一個內容豐富的華文烹飪影音教學網站──楊桃文化事業有限公司。這大約是我在網路上看到的，內容最豐富、菜色最多元的影音教學網站。

一直都忘了來炫耀第二次包台南粽的成果，當然不是在巴黎包的，我對巴黎的華人區一無所知，還不知道哪裡找材料呢。這是稍早在台北嘗試的結果，凡事都是熟能生巧，第一次只是實驗之作。這一次，我給自己打八十分，希望明年可以包給全家人吃。   

我對節日或紀念日向來無動於衷，對我而言，假日只是可以休息放鬆的休假日而已，沒有特殊意義。我不刻意賦予假日特殊意義，是不屑這種形式主義，紮紮實實過好每一個平凡日子比較重要。對我而言，每天都是節日，心血來潮就可以驅車去吃大餐，也就不需要特別去慶祝什麼特定節日了。

扇貝一稱干貝或帶子，是我的最愛之一。去巴黎最大的享受，就是享用生蠔和扇貝，可惜夏天不是生蠔的好季節，無妨，那就多吃扇貝。

今年夏天我去巴黎，不巧碰到歐元最高峰，當時一歐折合台幣 48元，如今已跌破 42 元，再這樣跌下去，我一定要飛奔去法國吃生蠔和扇貝。

幾乎所有法國人都聽說，法國大革命前夕，法國民不聊生，人民連麵包都吃不起。此時法國國王路易十六之妻──也就是瑪麗王后講了一句人神共憤的話說：「如果沒有麵包吃，可以吃brioche啊！」brioche一直被中譯成蛋糕，是錯誤翻法。它並不是蛋糕，它是質地像蛋糕的麵包。